Le Gelatine di frutta sono dolcetti morbidi e golosi alla frutta ricoperte di zucchero semolato.
Tutti le amano in particolare i bambini e in commercio se ne trovano di ogni tipo e gusto, ma solitamente sono piene di coloranti artificiali e di conservanti.
Farle in casa è molto più facile di quanto si possa pensare e le Gelatine hanno tutto un altro sapore!
Le Gelatine caramelle fatte in casa sono realizzate con pochi e semplici ingredienti genuini e vero succo di frutta: solo frutta, zucchero e colla di pesce per un risultato irresistibile!
Inoltre si tratta di una ricetta super veloce da realizzare, bisogna solo avere la pazienza di aspettare che si rassodino e con soli 3 ingredienti sono pronte in 15 minuti.
Oggi ho utilizzato l’uva fragola perché mia sorella me ne aveva regalata una valanga ma partendo dalla ricetta base il gusto potete deciderlo voi in base alla frutta che più vi piace o che avete a disposizione.
Che sia succo fresco di mirtilli, fragole, arance o lamponi poco importa oppure potete optare anche per un mix di sapori come limone e arancia o frutta e verdura (se avete l’estrattore) in ogni caso saranno buonissime.
Morbide e golose i bambini non sapranno resistere alle Gelatine caramelle fatte in casa e dovrete nasconderle per non farle andare a ruba.
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Ingredienti
- Energia 29,49 (Kcal)
- Carboidrati 7,02 (g) di cui Zuccheri 7,03 (g)
- Proteine 0,61 (g)
- Grassi 0,03 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 0,06 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 15 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
STEP 1
Per poter preparare le Gelatine fatte in casa dovete ottenere 100 ml di succo di frutta fresca. Quindi come prima cosa dovete lavare la frutta e poi a seconda della frutta che utilizzate se si tratta di frutti di bosco o fragole, senza buccia né semi vi basterà frullare la frutta se, come nel mio caso, scegliete l’Uva sarà necessario frullare i chicchi e poi passarli nel passa verdure.
STEP 2
Una volta ottenuto il succo mettetelo in una pentola con lo zucchero e portatelo a bollore. Nel frattempo sciogliete la colla di pesce in un pochino di acqua tiepida. Quando si sarà ammorbidita strizzatela bene ed aggiungetela al composto di succo di frutta e zucchero e spegnete il fuoco. Mescolate fino a completo assorbimento della colla di pesce.
STEP 3
Rivestite una teglia rettangolare dai bordi alti (o se li avete potete utilizzare gli stampini per gelatine di frutta) con della carta da forno. Versate all’interno il composto e lasciate raffreddare completamente. Poi riponete in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore. Non appena il composto si sarà solidificato toglietelo dallo stampo, tagliatelo a cubetti e passatelo nello zucchero semolato. Ecco pronte le vostre Gelatine caramelle fatte in casa!
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NOTE
FRUTTA Potete utilizzare il succo della frutta che preferite o anche centrifugati, l’importante è mantenere costanti le proporzioni tra succo di frutta, zucchero e colla di pesce altrimenti non si rassodano.
GELATINA IN FOGLI Puoi sostituire la gelatina in fogli con 4 gr di agar agar
CONSERVAZIONE
Le Gelatine caramelle fatte in casa si conservano a temperatura ambiente anche una settimana. Come vi ho già detto vi consiglio di passarle nello zucchero semolato solo poco prima di consumarle. Se per motivi stagionali la temperatura in casa dovesse essere troppo alta è meglio conservarle in frigorifero nel ripiano più basso.
Dosi variate per porzioni
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