MUFFIN AL CIOCCOLATO SENZA BURRO RICETTA VELOCE
Vuoi realizzare in soli 5 minuti dei muffin al cioccolato soffici e golosi?
La ricetta di oggi si realizza in poche e semplici mosse e cuoce in forno circa 20 minuti.
Così dopo meno di mezzora da quando avrete iniziato sfornerete dei fantastici
MUFFIN AL CIOCCOLATO senza burro
Il risultato saranno tanti profumati, irresistibili, cioccolatosi e soffici Muffin perfetti per una dolce merenda, una festa di compleanno ed ovviamente per colazione.
E poi con lo stesso impasto si può anche preparare una fantastica torta.
Un successo assicurato.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
- Energia 340,80 (Kcal)
- Carboidrati 49,61 (g) di cui Zuccheri 26,51 (g)
- Proteine 7,35 (g)
- Grassi 15,33 (g) di cui saturi 3,61 (g)di cui insaturi 8,55 (g)
- Fibre 2,87 (g)
- Sodio 27,33 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
1 Step
Innanzitutto partiamo dagli elementi liquidi.
Quindi versate in una ciotola capiente le uova, il latte e l’olio di semi e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
A parte occupiamoci degli ingredienti solidi.
In un’altra ciotola setacciate la farina, il cacao amaro, il lievito per dolci e la vanillina, mescolate con un cucchiaio poi aggiungete lo zucchero.
A questo punto unite gli elementi solidi a quelli liquidi quindi versate la farina ed il resto nella ciotola dove precedentemente avete messo le uova, il latte ed il resto.
Mescolate con un cucchiaio.
Non vi preoccupate se dovessero rimanere dei piccoli grumi, non è necessario mescolare troppo l’impasto.
Anzi meno si gira meglio è.
Ora aggiungete anche le gocce di cioccolato ed incorporatele al composto mescolando per qualche secondo.
2 Step
Prendete dei pirottini da muffin e metteteli nella teglia a stampo da Muffin.
Per regolarvi considerate di versare circa due cucchiai di impasto per ogni pirottino.
Se volete renderli ancora più golosi potete aggiungere qualche goccia di cioccolato anche sulla superficie.
Infornate a 180° gradi per circa 20 – 25 minuti.
Per capire se sono cotti fate la prova stecchino, deve uscire completamente asciutto.
Una volta pronti sfornateli e lasciateli raffreddare, meglio se su una gratella.
Note
MUFFIN AL CIOCCOLATO SENZA BURRO RICETTA VELOCE
Conservazione
I muffin si conservano chiusi in un contenitore per 2 – 3 giorni.
E’ possibile surgelarli ovviamente già cotti.
Suggerimenti
Con le stesse dosi potete preparare una torta in una tortiera di 22 cm di diametro, in questo caso prolungate la cottura di 10 minuti.
Se siete intolleranti al lattosio potete al posto del latte utilizzare una alternativa vegetale.
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Come si chiama il contenitore dei muffin?
I contenitori dove solitamente si cuociono i Muffin si chiamano Pirottini. I Pirottini per muffin sono realizzati principalmente in carta oleata o carta pergamena, il che non solo li rende ecologici, ma anche facili da riciclare.
Perché si chiama muffin?
Il termine muffin nasce nel 1703 dal francese antico “moufflet” che, riferito al pane, significava “cibo morbido da forno”. All’inizio, l’impasto del muffin, diviso in tanti dischi di 8 cm circa di diametro, veniva cotto su una piastra, ripiegato in due e farcito con il burro.
Come si chiama la carta dei muffin?
La carta dei Muffin si chiama Pirottino. I Pirottini per Muffin nati come piccole pirofile in ceramica adatte alla cottura in forno, i pirottini per muffin e cupcake sono diventati via via sempre più pratici. L’impiego di materiali più semplici e di facile utilizzo come la carta lo hanno reso oggi davvero alla portata di tutti.
Dove si conservano i muffin?
La tecnica migliore quando si hanno tanti muffin da conservare è sicuramente quella di congelarli: una volta raffreddati a temperatura ambiente, i muffin vanno chiusi in un sacchetto di plastica e posti in congelatore.
Quante kilocalorie ha un muffin?
Ci sono 345 calorie in Muffin Semplice (1 porzione).
Che differenza c’è tra cupcake e muffin?
Diverse sono le differenze tra muffin e cupcake non solo per l’aspetto ma anche nella composizione. I muffin sono caratterizzati dalla forma a cupoletta mentre i cupcakes, oltre ad essere più piccoli, hanno la superficie piatta e vengono scenograficamente decorati con dei frosting di solito a base di burro, panna o formaggio.
Perché non si gonfiano i muffin?
I motivi per i quali i muffin non si gonfiano in cottura possono essere diversi. Potreste aver infornato l’impasto troppo freddo oppure aver riempito troppo il pirottino. Un altro motivo per il quale il muffin non gonfia in cottura è perché magari lo avete impastato troppo: ricorda che i muffin sono considerati un impasto veloce, basta girarlo velocemente e non importa se rimangono grumi. Inoltre l’impasto dei muffin deve essere subito messo nel forno e non deve riposare: questo può essere un altro motivo per cui i tuoi muffin sono collassati, infatti far riposare l’impasto fa diventare inattivo il lievito
Come non far attaccare i muffin ai pirottini di carta?
Usa una teglia in silicone, non solo i pirottini.
Cosa succede se metto troppo lievito nei muffin?
Se il lievito è in eccesso, ciò può causare la formazione di una sorta di crosta croccante sulla superficie del prodotto finito, che non solo compromette l’aspetto estetico, ma può anche intaccare la consistenza morbida e la struttura umida del dolce
Quanto riempire i pirottini?
Ti consiglio per riempire i pirottini dei Muffin di utilizzare un porzionatore da gelato (l’attrezzo per fare le palline di gelato). I pirottini non devono essere riempiti troppo poco ma neanche troppo. L’ideale è fermarsi a 2 millimetri dalla fine dello stampino. Sono solo i cupcakes che vanno riempiti a 2/3 dei pirottini perché non devono crescere troppo in cottura per lasciare spazio al frosting.
Dosi variate per porzioni
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