Il Ciambellone Arcobaleno è perfetto per il periodo di Carnevale: allegro e colorato, è soffice e buonissimo… i bambini – e non solo – lo adoreranno di sicuro!
Può essere realizzato con procedimento tradizionale o con il Bimby, il risultato è comunque assicurato.
Patrizia
Ciambellone Arcobaleno
Categoria: Festività (Carnevale) – Dolci – Ricette con il Bimby
Ingredienti:
4 uova
300 gr di zucchero
1 yogurt bianco da 125 gr
150 ml di olio di semi
350 gr di farina 00
50 g di farina di mandorle
1 fiala di aroma alla mandorla
1 bustina di lievito per dolci
1 mela
50 gr di gocce di cioccolato
1 cucchiaio abbondante di cacao in polvere
colorante alimentare rosso in gel
colorante alimentare giallo in gel
colorante alimentare blu in gel
Preparazione:
Lavare, asciugare e sbucciare la mela. Dividerla in spicchi, tagliarla a fettine sottili (in senso orizzontale) e tenere da parte.
Procedimento con il Bimby:
Inserire uova e zucchero nel boccale e montare per 4-5 minuti a velocità 4.
Abbassare la velocità a 3,5 e, direttamente dal foro, versare lo yogurt.
Far amalgamare un attimo poi, sempre con lame in movimento, unire l’olio di semi.
Attendere qualche secondo ed aggiungere i due tipi di farina (normale e di mandorle) a cucchiaiate, riportando poi la velocità a 4 per amalgamare bene.
Unire la fiala di aroma alla mandorla e la bustina di lievito, mescolando sempre a velocità 4.
Ridurre a 3 e versare nell’impasto prima le fettine di mela e poi le gocce di cioccolato. Amalgamare per una decina di secondi e fermare l’apparecchio.
Procedimento tradizionale:
Con le fruste elettriche montare uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire lo yogurt e poi l’olio di semi, mescolando bene fra un ingrediente e l’altro.
Aggiungere i due tipi di farina un po’ alla volta, lavorando costantemente il composto in modo da non far formare grumi.
Unire l’aroma alla mandorla ed il lievito, lavorando fino ad ottenere un impasto liscio.
Aggiungere i pezzetti di mela e le gocce di cioccolato, mescolando giusto il tempo di distribuirle uniformemente nell’impasto.
Procedimento in comune:
Dividere l’impasto ottenuto in cinque parti all’incirca uguali, usando ciotoline più o meno della stessa dimensione. Lasciarne una così com’è (la mia è quella coi manici, in alto a destra), in un’altra aggiungere il cacao e mescolare con una spatola per distribuirlo in maniera omogenea e nelle altre tre unire i coloranti alimentari, sempre mescolandoli accuratamente, in modo da ottenere cinque impasti di colori diversi.
Imburrare ed infarinare accuratamente una teglia a ciambella (la mia ha un diametro di 22 cm alla base e poi si allarga fino ad arrivare a 30 cm nella parte superiore).
Preriscaldare il forno, statico, a 180°.
Aiutandosi con cinque cucchiai diversi (uno per colore), iniziare a distribuire gli impasti sul fondo della teglia, alternando i colori a piacere.
Proseguire con le cucchiaiate di impasto, formando vari strati, sovrapponendo colori diversi senza preoccuparsi di essere precisi ;-), fino a terminarli tutti.
Infornare a 180° per 20 minuti e poi a 160° per altri 15-20 minuti (fare sempre la prova stecchino).
Far raffreddare bene il Ciambellone Arcobaleno prima di toglierlo dalla teglia. Se non si staccasse immediatamente, basterà passare una spatolina in alcuni punti del perimetro.
Ed eccolo in primo piano… proprio d’effetto, che ne dite?!? 😉
Invece qui un primo piano anche della fetta!
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: circa 20 minuti
Tempi di cottura: 35-40 minuti
Consigli: Naturalmente i coloranti alimentari possono essere scelti a piacere, sia a livello di colore che come numero (basterà attrezzarsi con più ciotoline). Ovviamente si può variare anche l’intensità dei colori (io non ho aggiunto molto gel, quindi ho ottenuto un Ciambellone dai toni pastello). La farina di mandorle può essere sostituita da quella di nocciole o anche, per gusto personale o eventuali intolleranze, semplicemente da farina normale.
