Vi confesso che il Ciambellone all’Olio di Oliva è nato semplicemente perchè non mi ero accorta di aver terminato del tutto burro, margarina e pure l’olio di semi… avevo già tagliato le mele, mescolato uova e zucchero e quindi mi sono dovuta avventurare per forza con l’olio di oliva sperando in bene!
Alla fine della giostra devo dire che è stato un ottimo esperimento, perchè l’olio di oliva ha conferito al mio ciambellone una morbidezza come poche, che è rimasta inalterata anche dopo qualche giorno dalla preparazione.
Tra parentesi, nessuno si è accorto di nulla… ottimo, no?!?
Patrizia
Ciambellone all’Olio di Oliva
Categoria: Dolci – Ricette con il Bimby
Ingredienti:
300 gr di zucchero
4 uova
160 ml di latte
120 ml di olio di oliva
340 gr di farina 00
60 g di nocciole
1 bustina di lievito per dolci
2 mele (una per l’interno ed una per decorare)
50 g di cioccolato fondente
zucchero di canna q.b. per decorare la superficie
Preparazione:
Lavare e asciugare le mele.
Sbucciare una delle due e tagliarla a pezzettini piccoli e sottili, tenendo l’altra da parte.
Procedimento con il Bimby:
Inserire le nocciole ed il cioccolato fondente nel boccale e tritare a velocità 6 per una quindicina di secondi totali, ma in un paio di riprese (per evitare che il cioccolato si scaldi).
Trasferire nocciole e cioccolato in una ciotolina, pulire ed asciugare il Bimby e mettere nel boccale lo zucchero e le uova. Lavorare, azionando l’apparecchio per 3-4 minuti a velocità 4.
Con le lame in movimento, inserire dal foro – un po’ alla volta – prima il latte e poi l’olio d’oliva, lavorando sempre a velocità 4.
Continuando a lavorare l’impasto, aggiungere dal foro del boccale – a cucchiaiate – la farina 00 e la bustina di lievito, fermando il Bimby appena il composto si presenterà omogeneo.
A questo punto unire anche la mela tagliata a pezzettini, le nocciole ed il cioccolato fondente tritati in precedenza. Mescolare ancora per qualche secondo, ma a velocità 2, in modo da distribuire bene tutto nell’impasto.
Procedimento tradizionale:
Se si vuole realizzare l’impasto a mano o con le fruste elettriche, basterà iniziare a montare lo zucchero con le uova e poi proseguire la lavorazione del ciambellone unendo – uno per volta – il latte, l’olio, la farina ed il lievito, facendo amalgamare bene un ingrediente prima di unire il successivo, fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
Al termine, aggiungere la mela tagliata a pezzetti, le nocciole ed il cioccolato tritati. Mescolare lentamente, con un cucchiaio di legno, in modo da distribuirle uniformemente nell’impasto.
Procedimento in comune:
Accendere il forno a 180°, in modalità statico, e portarlo a temperatura.
Imburrare e infarinare una teglia per ciambelle (la mia ha un diametro di 22 cm alla base e poi si allarga fino ad arrivare a 30 cm nella parte superiore) e versarci l’impasto.
Tagliare l’altra mela in quattro spicchi ed ognuno di essi in 4-5 fettine, posizionandole poi sulla superficie del ciambellone (a raggiera, come si vede in foto, o come si preferisce), “infilandole” leggermente nell’impasto.
Distribuire una generosa spolverata di zucchero di canna, che servirà a formare una deliziosa crosticina sul nostro ciambellone.
Infornare a 180° per circa 40-45 minuti, dipende dai forni, fino a doratura della superficie. Se il Ciambellone dovesse colorirsi troppo in fretta, dopo i primi 20-25 minuti di cottura abbassare la temperatura a 160°.
Al termine, spegnere e aprire un po’ lo sportello del forno, lasciando raffreddare il dolce lentamente prima di toglierlo dal forno.
Attendere che il Ciambellone all’Olio di Oliva sia ben freddo prima di estrarlo dalla teglia (se si fosse leggermente attaccato alle pareti, con un pochino di pazienza, basterà passare una spatola lungo tutto il perimetro).
Ed eccolo pronto per essere gustato… gnammmmm!
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 10 minuti con il Bimby, almeno il doppio a mano
Tempi di cottura: circa 40-45 minuti
Consigli: Volendo, si possono sostituire le nocciole con le mandorle, le mele con le pere ed il cioccolato fondente tritato con quello al latte (secondo i gusti), nonchè utilizzare direttamente le confezioni di gocce o scagliette.
Non è invitante?!?
