Questa pizza con pomodorini e mozzarelline è nata con l’inizio dell’avventura dell’Italia agli europei di calcio… Si tratta di una pizza semplice dal gusto delicato e dal contrasto caldo/freddo dato dai suoi ingredienti tricolore come la nostra bandiera.
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Preparazione Pizza con pomodorini e mozzarelline
Versate le farine, il lievito madre e lo zucchero nella planetaria e date una mescolata veloce.
Avviate la planetaria e cominciate ad incorporare circa 3/4 di acqua. Quando l’acqua sarà tutta assorbita, aggiungete il sale e la restante acqua.
Impastate fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Lasciate l’impasto nel contenitore della planetaria, coprite con pellicola e lasciate lievitare per 4 ore circa.
Trascorse le prime quattro ore di lievitazione, trasferite l’impasto della pizza con pomodorini e mozzarelline in una teglia da 30/32 cm di diametro, precedentemente oliata o rivestita con carta forno.
Stendete bene e ricoprite nuovamente con la pellicola. Fate lievitare per altre 4 ore.
Una volta terminata la lievitazione, infornate a forno caldo a 200° per 7/8 minuti.
Togliete poi dal forno e condite con la passata di pomodoro e la mozzarella per pizza tagliata a pezzetti.
Infornate nuovamente fino a quando la pizza non sarà bella cotta e la mozzarella completamente sciolta. Ci vorranno circa 7/8 minuti.
Togliete dal forno e decorate la pizza con pomodorini e mozzarelline, aggiungete qualche foglia di basilico fresco e del pesto di rucola.
E voilà… la vostra pizza Italia è pronta da gustare, magari proprio guardando la nazionale in tv.
Consigli utili
Se non amate la rucola usate del pesto genovese.
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