PASTA FRESCA CON IMPASTO AL POMODORO

Preparare la pasta fresca fatta in casa è sempre una bella soddisfazione. Oggi vi propongo della pasta fresca con impasto al pomodoro senza uova e con l’aggiunta di due tipi di pomodoro. E’ una pasta dal gusto un po’ diverso dal solito ma molto gradevole al palato.

  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni3
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gfarina di semola di grano duro rimacinata
  • 60 gpassata di pomodoro
  • 60 gconcentrato di pomodoro
  • 40 gacqua

Preparazione

  1. Versate nella ciotola dell’impastatrice, o se preferite farlo a mano, direttamente sul piano di lavoro, la farina di semola di grano duro.

    Unite metà passata di pomodoro e metà concentrato di pomodoro poi date una prima impastata.

  2. Unite ora le metà rimanenti dei due tipi di pomodoro e metà acqua.

    Impastate per qualche minuto dopodiché aggiungete la rimanente acqua e finite di impastare.

  3. Pasta fresca con impasto al pomodoro

    Una volta ottenuto il vostro impasto per la pasta fresca con impasto al pomodoro, formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per una decina di minuti.

  4. Pasta fresca con impasto al pomodoro

    Nel frattempo preparate la macchina o l’attrezzo per tirare la sfoglia.

    Trascorso il tempo di riposo della pasta fresca con impasto al pomodoro, tagliate in 4/5 parti, assottigliate leggermente con le mani e procedete con il tirare la sfoglia dello spessore desiderato.

    Io comincio con lo spessore numero 1, tiro tutto l’impasto e poi passo al numero 4 per avere una sfoglia abbastanza sottile ma non troppo.

  5. Pasta fresca con impasto al pomodoro

    In ultimo dovete decidere che formato di pasta preparare. Questa volta ho optato per delle tagliatelle ma potete benissimo fare delle pappardelle, dei tagliolini o semplicemente dei maltagliati.

    E….. voilà la vostra pasta fresca con impasto al pomodoro è pronta per un bel tuffo in acqua bollente!!!

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