IMPASTO PER PIZZA AL POMODORO

Adoro la pizza e mi piace sperimentare nuovi impasti usando farine e condimenti diversi ogni volta. Da qualche tempo preparo anche impasti “aromatizzati” e oggi ho preparato un’impasto per pizza al pomodoro usando del semplicissimo concentrato di pomodoro e il risultato è stato approvato…

impasto per pizza al pomodoro
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo8 Ore
  • Porzioni2 pizze tonde
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 130 gFarina 0
  • 130 gFarina Manitoba
  • 1 pizzicoZucchero
  • 15 glievito madre essiccato
  • 190 mlAcqua
  • 2 cucchiaiConcentrato di pomodoro
  • 1 pizzicoSale

Preparazione

  1. In una planetaria versate le due farine, quella 0 e la manitoba, il lievito madre e lo zucchero.

    Sciogliete il concentrato di pomodoro nell’acqua.

    Avviate la macchina e aggiungete poco per volta l’acqua con il concentrato di pomodoro. Unite poi anche il sale e lavorate per una decina di minuti. Lasciate poi l’impasto nel contenitore della planetaria, coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare per 5 ore.

  2. Trascorse le ore di lievitazione, dividete l’impasto per pizza al pomodoro in due parti uguali. Ungete 2 teglie da pizza tonde e stendete i due impasti. Coprite e lasciate lievitare nuovamente per altre 4 ore.

  3. Trascorse anche le ultime quattro ore di lievitazione potete farcire le pizze come più vi piace e procedere poi con la cottura.

  4. Vi consiglio di fare una pizza in bianco, ovvero senza passata di pomodoro visto che avete già l’impasto al pomodoro. Potete magari mettere dei pomodorini tagliati a metà a fine cottura.

  5. Come farciture potete usare acciughe, tonno, olive taggiasche, prosciutto cotto, mais, gamberetti, calamari, mortadella, verdure grigliate o verdure sott’olio come carciofini, cetriolini, funghetti…

  6. TI PUO’ INTERESSARE ANCHE https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/pizza-alla-vodka/

    SEGUIMI SULLA MIA PAGINA FB PER RIMANERE AGGIORNATO SULLE NUOVE RICETTE https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/

    MI TROVI ANCHE SU INSTAGRAM https://www.instagram.com/appuntidicucina/

/ 5
Grazie per aver votato!
Print Friendly, PDF & Email

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.