Questi biscotti di segale e gocce di cioccolato sono una rivisitazione dei cookies americani. Preparati con farina di segale, sono ricchi di fibre e l’aggiunta delle gocce di cioccolato li rendono golosi e irresistibili.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione Biscotti di segale e gocce di cioccolato
Nella ciotola della planetaria versate le 2 farine, unite poi zucchero e uova.
Avviate la planetaria e media/bassa velocità e mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto bricioloso.
A questo punto unite il burro poco per volta. Deve essere super morbido, quindi se non l’avete tolto dal frigo in tempo, passatelo 20/30 secondi al microoonde.
Incorporato il burro aggiungete 2 pizzichi di sale.
Otterrete così un composto abbastanza legato per cui sarà poi facile assembrare i biscotti.
Ora tritate abbastanza grossolanamente le mandorle.
Unitele poi al composto assieme alle gocce di cioccolato e mescolate un paio di minuti per far amalgamare bene il tutto.
Una volta pronto l’impasto, foderate con carta forno la placca del forno e cominciate a dare forma ai vostri biscotti.
Se volete dei biscotti “american style” come quelli che ho fatto io, fate delle palline da 100 g se volete dei biscotti più tradizionali fate le palline da 50/55 g.
Una volta fatte le palline, schiacciatele con le mani, ottenendo dei biscotti spessi più o meno 1 cm.
Coprite con della pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare per un paio d’ore.
Trascorse le due ore di riposo, infornate e forno caldo a 180° per 12/15 minuti. Se avete fatto i biscotti più piccoli basteranno 10/12 minuti.
Una volta cotti lasciate raffreddare qualche minuto prima di mangiarli.
E voilà… ora i biscotti sono pronti per la colazione o la merenda.
Consigli utili
Al posto delle mandorle potete usare noci o nocciole.
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