TORTA DI FRAGOLE E YOGURT

Pulite e lavate le fragole, tagliatele a fettine, disponetele in un piatto a macerare con il succo di un limone ed un cucchiaio di zucchero.

Nel frattempo in una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a quando il composto sarà spumoso.

Aggiungete lo yogurt alla fragole, un pizzico di sale e frullate nuovamente, dopodiché unite poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito, l’olio di mais, il latte (potete adoperare come misura il vasetto dello yogurt) e girate ancora fino ad ottenere un composto di media consistenza.

Accendete il forno a 180° in modalità statico, dopodiché mettete nello stampo rettangolare antiaderente una noce di burro, io lo metto nel forno appena acceso facendolo sciogliere per ungere la teglia; se lo stampo è antiaderente non importa mettere la farina, il dolce non si attaccherà. Al posto del burro potete usare l’olio.

Versate metà dose dell’impasto nella teglia poi adagiate sopra metà fragole macerate e ricoprite con l’altra metà dell’impasto; distribuite nuovamente su tutta la superficie le fragole rimaste, va bene anche se sono meno della metà tanto se vedete che rimangono degli spazietti vuoti mettete qua e là dei cucchiaini di marmellata con gusto a piacere (io ho usato marmellata di more).

Mettete a cuocere in forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti nel ripiano intermedio e non aprite il forno fino a quando la torta non si stacca dai bordi. Vi consiglio sempre di fare la prova stecchino per vedere se la cottura è giusta in quanto può variare da forno a forno.

Eccola qua la vostra torta alle fragole appena sfornata….lo sentite il profumo? Adesso non vi rimane che aspettare che si raffreddi un po’, spolverizzare con zucchero a velo e gustarla.
Per concludere vi consiglio di tagliarla a quadrotti e presentarla in un piatto da servito.