RAGU’ DI CARNE

Ragù di carne alla bolognese, un classico della cucina italiana, una ricetta semplice e perfetta per condire pasta e lasagne. Alzi la mano chi non è attirato da un bel primo piatto condito al Ragù di carne specialmente se lo ha preparto la nonna, dice sempre mio figlio che ne mangerebbe chissà quanto!!! Un sugo di carne eccezionale che come il ragù bianco toscano accompagna da anni i nostri primi italiani e pensate che nonostante gli ingredienti siano simili ed il modo di prepararlo quasi uguale in tutte le famiglie, io non ne ho mai assaggiato uno identico!!!

In casa mia si prepara ancora con la ricetta di nonna, tramandata poi a mamma che lo cucina da sempre nello stesso modo, un ragù di carne da dieci e lode!!! Forse non è proprio come lo fanno a Bologna (visto che mia mamma è toscana) ma il profumo che emana durante la cottura è un odore inconfondibile che conosco fin da piccola e vi assicuro che viene un sugo squisito, così questa ricetta semplice del Ragu’ di carne dopo tutti questi anni tra trucchi e consigli sono riuscita a cucinarla perfetta pure io !!! Mia mamma mi ha insegnato tanti segreti, come quello di scegliere sempre carne di magro scelto macinata e di tritare finemente tutti gli odori, senza poi scordarsi di farli arrosellire tutti insieme ben bene!

Insomma nonostante sicuramente ognuno di voi lo cucini in maniera diversa dalla mia, vi invito almeno per una volta a seguire la mia ricetta nei minimi dettagli e magari condirci dei buonissimi Tortelli di patate mugellani o delle gustose lasagne al ragù.

Apparecchiatelatavola!!!