Le zucchine grigliate alla menta sono un contorno estivo molto gustoso e facilissimo che potete preparare anche in anticipo, si preparano con pochissimi ingredienti e vanno utilizzate anche come base per lasagne di zucchine o il clafoutis di zucchine oppure per farle arrotolate o ancora la parmigiana di zucchine
Andiamo dunque subito dopo la foto a vedere come si preparano queste zucchine grigliate.
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Ingredienti per le zucchine grigliate alla menta
- 5zucchine
- 50 mlolio extravergine d’oliva
- 2 spicchiaglio
- 2 cucchiaimenta
- 2 cucchiaiprezzemolo tritato
- 2 cucchiaiaceto di vino bianco
Strumenti
- 1 Bistecchiera
- 1 Ciotola
- 1 Coltello a lama liscia
- Tagliere
Preparazione zucchine grigliate alla menta
Per preparare le zucchine grigliate alla menta per prima cosa lavate, asciugate e tagliate le estremità alle zucchine.
Dopodiché tagliatele a fette spesse poco meno di mezzo centimetro e ungetele leggermente con pochissimo olio prelevato dal totale da utilizzare.
Scaldate molto bene una bistecchiera e grigliate le zucchine da ambo i lati lasciandole più o meno 4 minuti in totale, mano mano che sono pronte adagiatele distese su un piatto largo.
Nel frattempo che le zucchine grigliate alla menta cuociono preparate il condimento quindi tritate la menta ed il prezzemolo dopo averli lavato e asciugato molto bene, spellate l’aglio ed eliminate l’anima centrale.
Ponete tutto dentro una piccola ciotola, aggiungete olio evo e aceto bianco e mescolate molto bene per emulsionare.
Una volta che tutte le zucchine saranno grigliate conditele abbondantemente con il condimento preparato e se volete potete anche salarle (io le faccio senza sale).
Conservazione
Le zucchine grigliate alla menta si conservano in frigorifero chiuse in un contenitore ermetico oppure coperte con pellicola per 3 giorni.
Potete congelare le zucchine grigliate senza condimento mettendole ben distese su una placca e dopo 3 ore toglierle dalla placca e conservare in freezer dentro un sacchetto adatto cosi da togliere e condire al bisogno.
Varianti alle zucchine grigliate
Potete condire con sale e pepe le zucchine grigliate alla menta, se non vi piace la menta potete mettere solo prezzemolo e se vi piace il piccante potete aggiungere un peperoncino fresco tritato insieme alle erbe.
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