Le verdure al cartoccio cotte in forno sono un contorno sfizioso che a seconda dalla stagione potete fare con le verdure a disposizione e cosi ogni volta sarà diverso e buonissimo.
Questa volta ho usato zucca, cavolfiore, broccoli e altro ma potete utilizzare anche le rape rosse e le zucchine se sono disponibili, io cosi ho trovato il modo di fare mangiare le verdure alle nipotine perché invece di fare un cartoccio unico faccio tanti piccoli cosi ognuno a il suo da aprire a tavola.
Vedrete che saranno molto gradite anche a casa vostra.
Andiamo a scoprire come si preparano subito dopo la foto come sempre!!
Ingredienti per le verdure al cartoccio
Preparazione
Per prima cosa pulite tutte le verdure e sbucciate carote e patate.
Tagliate la patata a tocchetti e fatela cuocere 5 minuti in acqua bollente non salata.
Sbucciate la zucca e togliete semini e filamenti interni. Dividete le cime di cavolfiore e broccoli.
Tagliate le altre verdure a tocchetti più o meno delle stesse dimensioni e le carote a rondelle.
Sistemate tutte le verdure in una ciotola capiente, conditele con le erbe aromatiche, sale, pepe e olio extra vergine di oliva.
Mescolate bene per farle insaporire e se avete 30 minuti di tempo fatele riposare.
Preriscaldate il forno a 220°, modalità statica e procuratevi un pezzo grande di carta forno.
Rovesciate tutte le verdure nella carta forno quindi avvolgetele bene. Legate le estremità con dello spago da cucina e sistemate il cartoccio su una leccarda da forno.
Cuocete le verdure nel ripiano centrale del forno per almeno 25 minuti.
Aprite delicatamente il cartoccio e controllate il grado di cottura, se vedete che manca ancora chiudete di nuovo e prolungate la cottura per altri 5 o 6 minuti.
A cottura ultimata fate riposare fuori dal forno il cartoccio di verdure prima di portarle a tavola ancora calde e fumanti.
Come si conserva il cartoccio di verdure
Potete conservare il cartoccio di verdure in frigorifero per 1 giorno al massimo.
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Dosi variate per porzioni
