La torta carote mandorle e arancia conosciuta come torta Camilla è buonissima, dolce al punto giusto con una nota croccante data dalle mandorle nell’impasto, una torta umida e soffice ideale per colazione o merenda.
Deriva dalle solite Camille a forma di cupoletta molto golose e vendute in tutte le pasticcerie ma farla in casa è davvero semplice e verrette ripagati con tantissimi complimenti.
Una torta che si mantiene per giorni sotto una campana di vetro o dentro una scatola di latta come facevano le nostre nonne.
Vi lascio qui sotto altre ricette dolci con le carote e poi andiamo subito dopo la foto a scoprire come si prepara la torta carote mandorle e arancia!!
Ingredienti torta carote mandorle e arancia
Strumenti
Preparazione torta carote mandorle e arancia
Per preparare la torta carote mandorle e arancia per prima cosa prelevate la buccia all’arancia e spremette il succo, tenete da parte.
Dividete i tuorli dagli albumi, montate gli albumi con metà dello zucchero a neve fermissima.
In una ciotola sistemate i tuorli, lo zucchero restante, il succo, la scorza di arancia e il burro sciolto e sbattete fino ad avere un composto spumoso.
Setacciate la farina con la maizena ed il lievito.
Grattugiate finemente le carote.
Tritate finemente con l’aiuto di un robot da cucina o un mixer le mandorle.
Con una spatola incorporate ai tuorli con movimenti delicati le carote grattugiate, metà delle mandorle ridotte in polvere e la farina setacciata.
Ricordatevi di incorporare il tutto con movimenti delicati e poco per volta quindi aggiungete anche gli albumi montati in precedenza e amalgamate il tutto.
Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica.
Imburrate uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro e cospargetelo con le restante mandorle tritate.
Rovesciate delicatamente il composto e infornate la torta carote mandorle e arancia per almeno 40 minuti.
Prima di toglierla dal forno fate la prova stecchino, se esce asciutto potete sfornare la torta e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
Prima di servire cospargete con abbondante zucchero a velo.
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Come si conserva la torta Camilla
La torta Camilla la potete conservare sotto una campana di vetro per 3 o 4 giorni.
Se volete potete anche congelarla divisa in porzioni.
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