Gli spaghetti con zucchine e ricotta sono un primo piatto molto gustoso e veloce da preparare che piace a tutti, gli spaghetti saranno cremosi e con l’aggiunta delle scorze di arancia grattugiata avranno un profumo buonissimo poi le zucchine faranno capolino in mezzo agli spaghetti e si sentiranno molto bene dando ulteriore gusto a questo primo piatto facilissimo.
Vedrete che con pochi e semplici ingredienti avrete un primo piatto che farà impazzire anche i bambini che mangeranno anche le zucchine con voglia visto che saranno molto saporite.
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Ingredienti per gli spaghetti con zucchine e ricotta
- 320 gSpaghetti
- 250 gRicotta vaccina
- 70 gParmigiano Reggiano DOP
- 2Zucchine
- 1 spicchioAglio
- 2 cucchiainiScorza d’arancia (grattugiata )
- 2 pizzichiSale
- q.b.Pepe nero
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Preparazione Spaghetti con zucchine e ricotta
Per preparare gli spaghetti con zucchine e ricotta per prima cosa lavate e spuntate le zucchine quindi tagliatele prima a fettine sottili e poi ogni fettina a listerelle.
In un’ampia padella scaldate 2 cucchiai di olio evo e rosolateci lo spicchio di aglio sbucciato, appena inizia a sfrigolare aggiungeteci le zucchine e lasciatele rosolare a fiamma viva qualche minuto.
Abbassate la fiamma, aggiungete 1 cucchiaio di acqua e cuocete le zucchine fino che saranno tenere ma integre.
Nel frattempo mettete a bollire acqua leggermente salata per cuocere la pasta.
In una boul mescolate la ricotta insieme al formaggio grattugiato, il sale ed il pepe e amalgamate il tutto aggiungendo 1 cucchiaio di olio.
Tenete da parte.
Cuocete la pasta lasciandola piuttosto al dente.
Scolatela direttamente nella padella con le zucchine accendendo di nuovo la fiamma sotto la padella, incorporate 1 mestolo di acqua di cottura e fate saltare gli spaghetti con zucchine per qualche minuto aggiungendo verso la fine la ricotta.
Amalgamate e lasciate insaporire qualche secondo, cospargete con la scorza di arancia grattugiata prima di portare a tavola e..
BUON APPETITO
Annatorte consiglia
Gli spaghetti con zucchine e ricotta vanno mangiati appena preparati tuttavia potete preparare il condimento anche 1 giorno prima e conservarlo in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico.
Se vi piace potete aggiungere anche della scorza di limone insieme a quella di arancia.
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