Per prima cosa, sapete cos’è l’acquafaba? Non è altro che l’acqua di governo dei ceci già pronti sotto vetro, ecco le ricette con Acquafaba per chi come me è un principiante in fatto di cucina vegana.
L’acquafaba dunque è il liquido dei ceci, ma il mio consiglio è quello di usare i ceci in barattolo di vetro di buona qualità, ricca di saponine e proteine.
Se cuociamo in casa i ceci secchi non è la stessa cosa perché la quantità di acqua utilizzata in casa sarà sicuramente maggiore a quella dei barattoli quindi la concentrazione sarà minore.
Inoltre vi posso garantire che non si sente per niente il sapore di ceci nelle preparazioni quindi andate tranquilli.
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Ricette con Acquafaba
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