Un secondo piatto sfizioso e semplicissimo lo Sformato di broccolo romanesco è perfetto per ogni occasione, un modo per fare mangiare le verdure anche ai più piccoli di casa che io trovo perfetto.
Pochi ingredienti e pochi passaggi per portare in tavola un secondo piatto sfizioso e ricco di gusto senza affettati ne formaggi che però potete aggiungerli a piacere per farlo ancora più sostanzioso.
Io adoro il broccolo romanesco e lo faccio il più delle volte gratinato in forno con besciamella ma questa volta ho provato a fare questo sformato e veramente è piaciuto a tutti quindi se avete ancora un broccolo in frigo vi consiglio di provarci.
SAPEVATE CHE:
Quassù, dove si trova la lente potete cliccarci sopra “CERCA”🔎, potete scrivere l’ingrediente che quando aprite la porta del frigorifero trovate lì, o della vostra dispensa,
avrete la possibilità di entrare in centinaia di ricette con l’ingrediente che avete scelto.
VI STUPIRETE.
Andiamo subito dopo la foto a scoprire come si prepara lo Sformato di broccolo romanesco ma prima guardate le altre idee che vi lascio qui sotto!!
Ingredienti Sformato di broccolo romanesco
Strumenti
Preparazione Sformato di broccolo romanesco
Per preparare lo sformato di broccolo romanesco per prima cosa staccate le cime del broccolo e cuocetele al vapore.
Bastano pochi minuti (3 o 4) perché devono rimanere al dente, scolateli e teneteli da parte.
Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Tagliate a pezzi il pane raffermo e ponetelo a bagno nel latte in una ciotola e nel frattempo saltate in padella la cipolla tritata finemente con lo spicchio d’aglio intero e i filetti di acciughe.
Quando le cipolle diventano trasparenti eliminate lo spicchio d’aglio, strizzate il pane ammollato e mescolatelo nella ciotola con le cipolle.
Aggiungete al composto i tuorli, salate, pepate e condite con il prezzemolo mescolando bene per incorporare il tutto.
Preriscaldate il forno a 200°, oliate e cospargete con pangrattato uno stampo a cerniera da 20 cm.
Per completare lo sformato di broccolo romanesco aggiungete al composto gli albumi montati a neve aiutandovi con una spatola.
Fatelo con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Sistemate le cime dei broccoli sul fondo dello stampo a coprire tutta la superficie quindi rovesciate il composto di uova e pane.
Sbattete lo stampo per farci andare anche in mezzo ai broccoli il composto.
Cuocete nel ripiano centrale del forno per almeno 30 minuti, sfornate e fate riposare 5 minuti prima di togliere dallo stampo.
Come si conserva lo sformato di broccolo romanesco
Potete conservarlo in frigorifero ben chiuso in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Varianti
Se volete farlo più ricco potete aggiungere del prosciutto cotto tagliato a cubetti e del formaggio fresco filante (mozzarella o altro).
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