Peperoni ripieni di Tonno e Scamorza

Prima di tutto per preparare i Peperoni ripieni di Tonno e Scamorza lavate i peperoni quindi togliete il picciolo e dividetele in 2 per la lunghezza.

Svuotateli dei semini e i filamenti bianchi interni e sistemateli dentro una pirofila da forno.

In una terrina sbriciolate il pane casereccio (potete utilizzare anche pane bauletto o a fette o una pagnotta) in pezzi grossolani.

Aggiungete nella terrina il tonno sottolio con il suo olio di conservazione (cosi bagnate anche il pane) e mescolate per amalgamare.

Tagliate a pezzettoni le olive taggiasche denocciolate e la scamorza tagliata a cubetti piccoli (lasciatene da parte qualche cubetto per guarnire in superficie.

Condite con poco sale, pepe nero macinato al momento e dell’erba cipollina tagliuzzata con le forbici e riempite con il composto i mezzi peperoni.

Distribuite sopra la farcia la scamorza tenuta da parte ed il formaggio grattugiato.

Infornate i Peperoni ripieni di Tonno e Scamorza nel ripiano medio del forno coprendo la teglia con della carta forno per i primi 15 minuti.

Dopodiché togliete la carta forno e finite la cottura fino che si sarà formata una crosticina dorata in superficie.

Per cuocere i Peperoni farciti con Tonno e Scamorza in padella preparateli come descritto sopra e sistemateli una volta farciti dentro una padella dei bordi alti munita da coperchio e leggermente unta di olio extra vergine.

Coprite la padella con il coperchio e fate cuocere i Peperoni farciti con tonno a fuoco basso per 15/18 minuti.

Togliete il coperchio e controllate il grado di cottura, alzate la fiamma per fare evaporare l’eventuale liquido formato sul fondo della padella.

Fateli intiepidire prima di servire.

Per cuocere i peperoni ripieni al microonde sistemateli in una pirofila adatta al forno a microonde, potete utilizzare la ceramica o il vetro pirex quindi coprite con il suo coperchio o con pellicola trasparente.

Azionate la massima potenza del microonde ( nel mio caso 1000w) e utilizzate la sola funzione microonde per 8 minuti.

Fateli riposare senza togliere la pellicola per 5 minuti quindi togliete la pellicola e controllate il grado di cottura, se sono teneri infilzandoli con una forchetta sono pronti.

A questo punto se avete la funzione grill, spostate la pirofila con l’alzatina, azionate il grill e fate andare per 4 o 5 minuti per farli dorare in superficie.

Se il vostro microonde è di ultima generazione e possiede il piatto CRISP sistemate i peperoni dentro il piatto crisp dopo averlo fatto scaldare per 2 minuti sempre in funzione crisp leggermente unto d’olio.

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