Contorno semplice e sfizioso i Peperoni alla mediterranea sono perfetti per accompagnare qualsiasi secondo piatto vogliate preparare, noi di solito lo serviamo insieme a della ricotta e del pane abbrustolito e la cena è fatta.
Un mix di ingredienti semplici e genuini donano ai peperoni già buonissimi di suo questo sapore mediterraneo appunto che li trasforma in un qualcosa di unico e sfizioso.
Noi abbiamo abbrustolito i peperoni e tolto la pelle ma se volete farli ancora più veloci potete cuocerli direttamente in padella senza abbrustolire.
Se vi piacciono i peperoni quanto piacciono a noi qui sotto vi lascio altre idee per dei piatti meravigliosi e poi andiamo come sempre subito dopo la foto a scoprire come si preparano i Peperoni alla mediterranea!!
Ingredienti per preparare i Peperoni alla mediterranea
Preparazione Peperoni alla Mediterranea
Abbrustolite i peperoni
Per preparare i peperoni alla mediterranea noi abbiamo abbrustolito i peperoni sulla piastra in ghisa.
Quindi, lavate e togliete il picciolo, i semini interni e i filamenti bianchi ai peperoni dopodiché tagliatele a metà e poi a strisce più o meno di 2 cm.
Scaldate molto bene una piastra in ghisa o una bistecchiera e adagiate i peperoni dalla parte della pelle lasciandoli abbrustolire per almeno 5 minuti.
Controllate se sono ben abbrustoliti oppure prolungate di qualche altro minuto.
Togliete i peperoni dalla piastra e sistemateli su di un piatto, coprite con un telo e fateli raffreddare quindi togliete la pelle delicatamente.
Peperoni alla mediterranea cottura
Una volta che avrete tolto la pelle ai peperoni sbucciate gli spicchi d’aglio e schiacciateli con il dorso di un coltello.
In una padella larga dei bordi alti scaldate l’olio extra vergine con gli spicchi d’aglio e una volta che iniziano a dorare aggiungete i peperoni.
Salate e mescolate lasciando finire la cottura dei peperoni che saranno ancora molto al dente.
Passati i primi 5/6 minuti aggiungete i capperi dissalati e sciacquati molto bene dunque anche le olive snocciolate.
Se preferite potete utilizzare le olive taggiasche oppure solo olive nere o solo olive verdi.
A cottura ultimata cospargete con abbondante prezzemolo fresco tritato.
I peperoni alla mediterranea sono pronti per essere serviti ancora caldi ma a temperatura ambiente o addirittura freddi da frigorifero daranno il meglio di se.
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Come si conserva il contorno di peperoni
Potete conservarli in frigorifero per 3 giorni ben chiusi in un contenitore ermetico.
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