Un contorno sfizioso e semplicissimo le patate con pomodorini in padella che potete arricchire ulteriormente con delle acciughe o dei capperi o ancora con le olive taggiasche che io adoro e le metto ovunque.
Si prepara davvero in pochissimo tempo e vi lascio la variante per farlo al forno se volete.
Prima di andare a scoprire come si preparano le patate con pomodorini in padella vi lascio altre idee di contorni con patate!!
Ingredienti Patate e pomodorini in padella
Preparazione patate e pomodorini in padella
Per preparare le patate con pomodorini in padella per prima cosa sbucciate e lavate le patate, tagliatele a tocchetti di 2 cm e immergetele in acqua.
Sbuccia e taglia a fette la cipolla e i pomodorini a metà
Scolate le patate e asciugatele bene con un panno pulito.
Scaldate poco olio extra vergine in una ampia padella e rosolate le patate facendole cuocere a fuoco medio fino che iniziano a diventare tenere.
Ci vorranno 10/12 minuti circa, io le salto in padella spesso.
Aggiungete i pomodorini e le cipolle, salate solo ora il tutto e saltate per fare insaporire.
Fate cuocere il tutto a fiamma bassa per altri 10 minuti facendo saltare la padella spesso per non fare rompere le patate.
Infilzate le patate con una forchetta per capire se sono cotte al punto giusto altrimenti potete coprire con un coperchio e prolungare la cottura per altri 3 o 4 minuti.
Una volta pronte le patate con pomodorini in padella spegnete il fuoco, condite con degli aghi di rosmarino freschi e del origano sia secco che fresco.
Potete servirlo subito oppure farlo intiepidire, se volete arricchirlo ulteriormente insieme a cipolle e pomodorini aggiungete un paio di acciughe sottolio spezzettate oppure 40 grammi di olive taggiasche.
Cottura in forno
Per cuocerlo in forno oliate leggermente una pirofila da forno, sistemate le patate e cuocete per 15 minuti in forno preriscaldato a 190°, togliete la pirofila del forno, aggiungete pomodorini e cipolle e mescolate.
Infornate nuovamente e fate cuocere per almeno 20 minuti.
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Come si conservano le patate in padella
Potete conservarle in frigorifero ben chiuse in un contenitore ermetico per 2 giorni, sono buonissime anche fredde.
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Dosi variate per porzioni
