I Pancake salati zucchine e yogurt sono semplicissimi, perfetti anche come antipasto veloce e sfizioso.
Si preparano davvero in un attimo senza bisogno di riposo e piaceranno anche ai bambini che di solito non vogliono sentire parlare di verdure.
Infatti le zucchine grattugiate messe nell’impasto con lo yogurt non si vedono neanche anche perché i pancake salati zucchine e yogurt sono camuffati per cosi dire del colore giallo arancio della curcuma e ci guadagnano anche in profumo e sapore.
Perché usare lo yogurt al posto del latte nei pancake? Semplicemente per renderli più cremosi, provateci e mi darete ragione.
Vorrei condividere con voi, una delle cose per cui siamo qui, anzi direi la più importante, ed è quella di essere di aiuto nelle vostre cucine in quei giorni dove per mancanza di tempo, di voglia di mettersi ai fornelli oppure siete stanchi di una giornata lavorativa impegnativa.
Quassù, dove si trova la lente cliccateci sopra “CERCA”🔎potete scrivere l’ingrediente che quando aprite la porta del frigorifero trovate lì, o della vostra dispensa, avrete la possibilità di entrare in centinaia di ricette con l’ingrediente che avete scelto.
VI STUPIRETE.
Se siete amanti degli antipasti con le zucchine qui sotto vi lascio altre idee sfiziose e poi andiamo subito dopo la foto come sempre a scoprire come si preparano i Pancake salati zucchine e yogurt!!
Ingredienti per i Pancake salati zucchine e yogurt
Strumenti
Preparazione Pancake salati zucchine e yogurt
Per preparare i Pancake zucchine e yogurt per prima cosa separate i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e tenete da parte.
Grattugiate le zucchine con la grattugia a fori medi e strizzatele per eliminare più acqua possibile.
Mescolate la farina con la curcuma, un pizzico di sale ed il lievito ed eventualmente aggiungete anche il pepe nero macinato se volete.
In una ciotola mescolate con la frusta a mano i tuorli con lo yogurt, potete utilizzare anche un normalissimo yogurt bianco naturale se non avete quello greco.
Incorporate le zucchine ai tuorli aiutandovi con la frusta a mano per amalgamarli per bene.
Per ultimo aggiungete gli albumi montati a neve poco per volta con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Scaldate molto bene una padella appena unta con poco olio extravergine e prelevate una cucchiaiata abbondante di composto.
Fatela cadere delicatamente nella padella distanziando per bene ogni pancake salato visto che in cottura tendono ad allargarsi.
Non appena vedrete delle bollicine formarsi in superficie girate i pancake con un colpo secco.
Ci vorranno più o meno 4 minuti quindi una volta girati cuoceteli dall’altro lato altri 3/4 minuti.
Man mano che li preparate sistemateli su un piatto uno sopra l’altro e copriteli per non farli seccare.
Se volete dei pancake più grandi basterà utilizzare 1 mestolo (quello per la minestra) non del tutto pieno.
Cuocete pochi pancake per volta per evitare che allargandosi si attacchino tra loro.
Come si conservano i pancake salati zucchine e yogurt
Potete conservarli in frigorifero per 2 giorni ben chiusi in un contenitore ermetico.
Altre ricette
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FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire la curcuma?
Potete sostituire la curcuma con del curry in polvere.
Quali altri aromi posso mettere?
Potete arricchire i pancake con del prezzemolo fresco tritato o ancora con la menta per dare un tocco di freschezza.
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Dosi variate per porzioni
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