Un antipasto scenografico o un secondo piatto gustosissimo lo sformato di zucchine con formaggio vi farà fare un figurone soprattutto se avete ospiti a cena, si preparano anche il giorno prima e possono essere riscaldati anche in microonde prima di servirli.
Con pochi e semplici ingredienti quindi zucchine, ricotta e parmigiano avrete un antipasto molto gustoso ma allo stesso tempo leggerissimo che piacerà di sicuro anche a chi non ama le zucchine, fidatevi di me.
Se vi piacciono cosi tanto le zucchine quanto piacciono a me qui sotto vi lascio altri antipasti da provare e poi andiamo subito dopo la foto come sempre a scoprire come si prepara questo (questi) Sformato di zucchine con formaggio.
Ingredienti per lo Sformato di zucchine e formaggio
Ingredienti per la crema di formaggio
Strumenti
Preparazione Sformato di zucchine e formaggio
Per la crema di formaggio
Per prima cosa preparate la crema di formaggio quindi ponete sul fuoco il latte con la noce di burro.
Appena vedete che inizia a bollire abbassate la fiamma e aggiungete il parmigiano grattugiato.
Sempre a fiamma bassa e mescolando con una frusta a mano fate sciogliere il formaggio cosi da evitare che si formino grumi.
Salate solo se serve e tenete da parte.
Preparate gli Sformatini di zucchine
Per preparare lo sformato di zucchine e formaggio per prima cosa spuntate e lavate le zucchine quindi grattugiatele con una grattugia a fori grossi.
Strizzate le zucchine con le mani per eliminare più acqua possibile, in una padella larga dei bordi alti scaldate l’olio extra vergine con l’aglio.
Appena l’aglio comincia ad imbiondire toglietelo e aggiungete le zucchine facendo cuocere per 5 o 6 minuti mescolando con una paletta.
Dopodiché nel bicchiere del mixer ad immersione o in un robot da cucina inserite le zucchine, la ricotta e il formaggio grattugiato e frullate pochi istanti.
Aggiungete le uova ed il sale e mescolate.
Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica quindi oliate 6 stampi per muffin e cospargete con pangrattato.
Riempite per 3/4 ogni stampino e cuocete in forno per almeno 30 minuti, devono risultare cotti ma ancora cremosi al centro.
Sfornateli e capovolgete gli stampini nel piatto di portata facendo riposare qualche minuto quindi togliete gli stampi.
Scaldate la crema di parmigiano, se vedete che troppo densa basta aggiungere qualche cucchiaio di latte in più e mescolare con la frusta a mano.
Distribuite la crema di parmigiano sopra ogni sformato di zucchine e formaggio e portate subito in tavola.
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Come conservare Gli sformati di zucchine con crema di formaggio
Potete conservarli in frigorifero per 2 giorni ben chiusi in un contenitore ermetico anche senza la crema di formaggio.
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