Avete delle patate in casa vero? Questa insalata di patate peperoni e olive è deliziosa e molto semplice, perfetta da mangiare a temperatura ambiente ma anche fredda da frigo il giorno dopo.
3 ingredienti principali quindi patate, peperoni e olive, un condimento goloso e via che si mangia in meno di 40 minuti.
Un piatto semplice la insalata di patate che potete arricchire ulteriormente con del tonno o dei filetti di acciughe per trasformarla in un piatto unico, oppure servitela per accompagnare il salmone ad esempio e sarà il pranzo o la cena perfetta.
Qui sotto vi lascio altre insalate con le patate e poi andiamo subito sotto la foto come sempre a scoprire come si prepara la insalata di patate peperoni e olive!!
Ingredienti Insalata di patate peperoni e olive
Strumenti
Passaggi Insalata di patate peperoni e olive
Lavate le patate con la buccia e cuocetele in abbondante acqua senza sale fino che saranno tenere.
Scegliete patate delle stesse dimensioni e una volta cotte togliete la buccia e tagliatele a tocchetti.
Lavate e asciugate i peperoni e cuoceteli in forno a 180° per 20 minuti, potete farli abbrustolire in padella.
Spellate i peperoni, togliete il picciolo e i semini interni e tagliateli a filetti.
Dissalate i capperi.
In una ciotola capiente mescolate le patate con i peperoni, le olive, i capperi e condite il tutto con sale, prezzemolo e olio extravergine.
Consumatela tiepida, a temperatura ambiente o fatela riposare in frigorifero, sarà ancora più buona.
Varianti e consigli
Potete cuocere le patate al microonde, oppure in pentola tagliate a pezzi e sbucciate per velocizzare i tempi.
Arricchite la insalata di patate con del tonno sottolio, dei filetti di acciughe sottolio.
Potete condire la insalata con delle erbe aromatiche miste come menta, timo, origano e basilico a scelta.
Scegliete i peperoni che più vi piacciono, noi usiamo spesso i peperoni corno molto più veloci da arrostire.
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Dosi variate per porzioni
