La pasta ricotta e zucchine oltre a essere cremosa è buonissima e molto semplice, il condimento si prepara nello stesso tempo che cuoce la pasta quindi in meno di 15 minuti avrete un buon primo piatto di pasta cremosa con zucchine da leccarsi i baffi.
La pasta ricotta e zucchine inoltre è leggerissima, non ho aggiunto panna ne burro ne tanto meno formaggio grattugiato che secondo me ci sta proprio bene ma per una questione di calorie ho evitato visto che siamo a dieta, voi non lo siete? Allora aggiungete una bella manciata di formaggio grattugiato alla pasta ricotta e zucchine e vedrete che bontà.
Se vi piacciono le zucchine vi lascio la pasta al sugo con le zucchine davvero deliziosa e poi gli spaghetti cremosi con zucchine da leccarsi i baffi ma ora andiamo a scoprire subito dopo la foto come si prepara questa pasta ricotta e zucchine.
Ingredienti pasta ricotta e zucchine ricetta cremosa
Strumenti
Preparazione pasta ricotta e zucchine
Per preparare la pasta ricotta e zucchine per prima cosa lavate e spuntate la zucchina quindi grattugiatela con la grattugia a fori larghi.
Tritate mezza cipolla rossa e aggiungetela alla zucchina grattugiata.
Nel frattempo mettete a bollire una pentola con abbondante acqua leggermente salata per cuocere la pasta.
In una padella scaldate l’olio evo e fate insaporire e cuocere sia la zucchina che la cipolla aggiungendo pochissima acqua di cottura della pasta stessa.
Quando le zucchine grattugiate diventeranno morbide incorporate la ricotta, diluite ancora con pochissima acqua, salate e mescolate.
Scolate la pasta ormai cotta lasciandola piuttosto al dente e fatela saltare nella padella con il condimento, se serve aggiungete del sale e se vi piace potete aggiungere anche del pepe nero macinato.
Servite la pasta cremosa con zucchine subito in tavola.
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Come si conserva la pasta ricotta e zucchine
La pasta con zucchine e ricotta è buonissima anche fredda quindi conservatela in un contenitore ermetico in frigorifero per 1 giorno.
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