La pasta prosciutto e noci è un piatto cremoso davvero semplice da fare e molto veloce infatti basta il tempo di cottura dalla pasta stessa per portare a tavola un primo piatto pieno di gusto e colore, con pochissimi ingredienti avrete un piatto pronto sul serio in 10 minuti e vi leccherete i baffi e poi il condimento lo potete anche preparare in anticipo e tenerlo in frigorifero magari per il giorno dopo cosi da cuocere la pasta, saltare il tutto e sedervi a tavola, vi piace la idea di un primo cosi veloce? a me si, soprattutto in quelle giornate dove uno va di fretta o magari ha ospiti inaspettati con questa ricetta andate sul sicuro.
Andiamo a scoprire come si prepara la pasta prosciutto e noci subito dopo la foto come sempre!!
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Se amate i primi piatti non perdetevi la ricetta della pasta alla Portofino oppure la pasta alla Monzese
Ingredienti per la pasta prosciutto e noci
- 320 gpasta (corta)
- 180 gprosciutto cotto
- 150 gricotta (o formaggio spalmabile )
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- 30 ggherigli di noci
- 2 pizzichisale
Come si prepara la pasta prosciutto e noci cremosa
Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata per cuocere la pasta.
Nel frattempo tritate grossolanamente il prosciutto e disponetelo nel bicchiere di un mixer o frullatore.
Aggiungete l’olio, la ricotta (oppure il formaggio spalmabile scelto) e metà dei gherigli di noci e frullate fino ad avere una crema grossolana.
Aggiungete il formaggio grattugiato e se il tutto dovesse risultare troppo asciutto allungate con qualche cucchiaio di acqua di cottura dalla pasta.
Cuocete la pasta al dente, scaldate una padella e aggiungete la crema di prosciutto e noci facendola scaldare a fuoco basso.
Scolate la pasta direttamente nella padella e fate saltare il tutto fino ad amalgamare i sapori, aggiustate di sale se serve e..
BUON APPETITO
Conservazione pasta prosciutto e noci
La pasta prosciutto e noci andrebbe mangiata appena preparata, tuttavia potete prepararla in anticipo e mangiarla anche fredda.
Varianti
Potete sostituire la ricotta con altrettanto formaggio spalmabile tipo Philadelphia o robiola e sostituire le noci con i pinoli o i pistacchi.
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