La pasta al baffo è natta proprio perché non avevo le penne per fare le penne al baffo e siccome non posso chiamare la ricetta penne se non ci sono le penne l’ho chiamata pasta al baffo, spero mi capite. Primo piatto gustosissimo, veloce e che piace davvero a tutti, si prepara in poco tempo e portate a tavola un primo piatto di tutto rispetto nonché dalla tradizione.
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Ingredienti pasta al baffo
- 240 gRigatoni
- 100 gPassata di pomodoro
- 200 mlPanna fresca liquida
- 80 gProsciutto cotto
- q.b.Sale, Pepe
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Preparazione pasta al baffo
Per preparare la pasta al baffo, potete usare la passata di pomodoro oppure come ho fatto io fare il sugo di pomodoro con i pomodorini freschi. Mettete una pentola con acqua leggermente salata sufficiente a cuocere la pasta e nel frattempo preparate il condimento.
Scaldate 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e rosolate fino a farlo diventare quasi trasparente il prosciutto cotto tagliato a striscioline fine, girando spesso con un cucchiaio di legno.
dopo qualche minuto aggiungete la passata di pomodoro, mescolate, aggiustate di sale e aggiungete anche la panna fresca. Cuocete il tutto per il tempo che cuoce la pasta abbassando la fiamma al minimo.
Cuocete la pasta al dente e scolatela nella padella con il condimento, saltate la padella per 2 minuti finendo la cottura dalla pasta e facendo insaporire per bene il tutto.
Assaggiate e se serve aggiustate di sale, condite con un po di pepe nero macinato al momento e del prezzemolo tritato fresco, lasciate riposare la pasta al baffo per 3 o 4 minuti prima di portare a tavola e.. BUON APPETITO
Note
La pasta al baffo va consumata appena fatta ma se vi avanza potete conservarla per 1 giorno in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico per scaldarla in padella aggiungendo una noce di burro. QUI e anche QUI trovate altre RICETTE di PASTA. Se invece volete vedere altro tipo di ricette TORNA IN HOME
