Questa insalata di patate cipolle e philadelphia è facilissima e molto gustosa, ideale per accompagnare qualsiasi secondo piatto scegliate voi o anche come antipasto gustoso prima di una cena magari a buffet.
Io adoro le patate e credo anche voi e questa insalata ne vale veramente la pena visto che potete prepararla anche il giorno prima e sarà più buona perché i sapori si amalgameranno per bene.
Qui sotto vi lascio altre ricette di insalate di patate e qualcuna per i giorni di festa e poi andiamo dunque a scoprire la ricetta subito dopo la foto come sempre!!
Ingredienti per la insalata di patate cipolle e philadelphia
Preparazione insalata di patate cipolle e philadelphia
Per preparare la insalata di patate cipolle e philadelphia per prima cosa lavate molto bene le patate sotto l’acqua corrente fredda e togliete tutta la terra strofinandole per bene con una paglietta.
Quindi cuocetele in una pentola colma di acqua per il tempo necessario.
Altrimenti bucherellate la pelle con una forchetta in più punti e cuocete nel forno a microonde contando 2 minuti per ogni patata.
Controllate la cottura infilzandole con un coltello, se penetra con facilità le patate sono pronte altrimenti prolungate la cottura uno o due minuti in più.
Nel frattempo tagliate e fettine sottili la cipolla e dividete le olive snocciolate in due parti.
Lavorate il formaggio spalmabile insieme alla maionese e l’olio evo con una forchetta per amalgamare il tutto e renderlo cremoso.
Una volta che le patate saranno cotte lasciatele intiepidire quindi sbucciatele, tagliatele a tocchetti e mettetele in una coppa capiente.
Condite con sale e pepe, aggiungete il prezzemolo fresco tritato grossolanamente, la cipolla e le olive.
Per ultimo incorporate il formaggio lavorato in precedenza e aiutandovi con due cucchiai mescolate per far amalgamare il tutto.
Assaggiate ed eventualmente correggete di sapore e se volete potete aggiungere ulteriormente un altro giro di olio.
Ponete in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire e..
BUON APPETITO
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La insalata di patate cipolle e philadelphia si conserva in frigorifero dentro un contenitore a chiusura ermetica per 2 giorni.
Potete preparare quindi la insalata anche il giorno prima. Se vi piace potete aggiungere del peperoncino in polvere oppure fresco tagliato a fettine.
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Dosi variate per porzioni
