Gli gnocchi di grano saraceno sono ricchi di gusto, semplicissimi da fare e soprattutto se decidete di utilizzare tutto grano saraceno gli gnocchi saranno gluten free, noi abbiamo aggiunto una piccola parte di farina 00 ma potete evitarla se preferite.
Noi li abbiamo conditi semplicemente con burro e salvia per esaltarne il sapore appunto del grano saraceno che ci piace davvero tanto e poi ovviamente le patate fanno la sua bella figura in questi gnocchi sfiziosi.
Potete preparare gli gnocchi anche in anticipo e metterli ben distanziati su un vassoio direttamente in freezer e poi cuocerli in acqua bollente ancora da congelati, pochissimo tempo e saranno pronti per essere saltati in padella con il condimento scelto.
Nel frattempo se volete potete scoprire come fare altri gnocchi sfiziosi seguendo le mie ricette qui sotto e poi andiamo subito dopo la foto a scoprire come si preparano gli gnocchi di grano !!
Ingredienti gnocchi di grano saraceno
Strumenti
Preparazione gnocchi di grano saraceno
Per preparare gli gnocchi per prima cosa cuocete le patate, meglio con tutta la buccia, potete cuocerle anche ne forno a microonde cosi che non assorbono acqua .
Una volta cotte le patate passatele nello schiaccia patate ancora calde senza togliere la buccia visto che resterà all’interno.
Salate e lasciate intiepidire le patate prima di aggiungere la farina e mescolare molto bene.
Per ultimo incorporate l’uovo e lavorate velocemente sul piano lavoro fino a formare una palla liscia e compatta.
Prendete poco impasto per volta e formate dei salsicciotti grossi quanto un pollice e tagliateli di 1 cm di spessore o poco più.
Cospargete di farina di grano saraceno gli gnocchi e il riga gnocchi quindi passateli delicatamente per dare la forma tipica degli gnocchi.
Se non avete un riga gnocchi potete passarli sopra una forchetta.
Come cuocere gli gnocchi di grano saraceno
Per cuocere gli gnocchi basta portare a bollore abbondante acqua leggermente salata, tuffarli delicatamente e aspettare che vengono a galla.
Nel frattempo potete preparare il condimento e non appena vengono a galla scolarli con la schiumarola direttamente nel condimento e..
BUON APPETITO
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Come si conservano gli gnocchi
Potete conservarli in frigorifero ben distesi su un vassoio e coperti con pellicola per 1 giorno oppure congelarli per poi cuocerli da congelati.
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Dosi variate per porzioni
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