il filetto di merluzzo impanato, secondo piatto facile, veloce ed economico, ottimo per quando abbiamo poca voglia di stare ai fornelli, piace molto anche ai piccolini di casa, si fa in un batter d’occhio e volendo possiamo anche cambiare tipologia di pesce, se ci piace qualcuno particolare, più saporito, di carne più dura, ecc. Sbizzarritevi, io delle volte lo faccio con delle verdure saltate in padella, altre volte con semplicemente del purè di patate, altre volte con olive, pinoli uvetta e pomodori secchi, le combinazioni sono tante, basta sopratutto impanare 2 volte per avere una panatura croccante e asciutta, e dentro il pesce con tutto il suo sapore, morbido e gustosissimo..andiamo a scoprire la ricetta subito dopo la foto come sempre!! Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta nuova basta lasciare un mi piace. Su INSTAGRAM o anche su PINTEREST trovate tutte le mie ricette
Ingredienti filetto di merluzzo impanato
- 8filetto di merluzzo
- 2uova
- 2 cucchiaiGrana Padano DOP
- q.b.pangrattato
- q.b.farina
- 2 pizzichisale
- q.b.insalata misticanza
Preparazione filetto di merluzzo impanato
Per preparare il filetto di merluzzo impanato per prima cosa lavate molto bene il pesce sotto l’acqua corrente fredda quindi asciugatelo con carta assorbente molto bene, lasciatelo poi tra due fogli di carta cucina per 10 minuti.
Nel frattempo sbattete le uova in una terrina insieme ad un pizzico di sale, sistemate il pangrattato in un altra terrina e in una terza un po’ di farina.
Ora che il pesce sarà asciutto passatelo velocemente nella farina quindi nelle uova sbattute e per ultimo nel pangrattato pressando bene per farlo aderire. Ripetete il passaggio uova e pangrattato per far in modo che la panatura sia bella compatta e croccante.
Pubblicità Una volta che avete finito con tutti i filetti di pesce poneteli in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti. Questo semplice passaggio serve a non fare staccare la panatura dal pesce mentre lo friggete ed il pesce resta bello morbido mentre la panatura sarà croccantissima.
Scaldate abbondante olio per friggere in una padella o pentola profonda e friggete pochi filetti per volta per non abbassare troppo la temperatura al olio. Friggeteli da un lato 3 0 4 minuti quindi girateli e completate la frittura anche dall’altro lato fino che il filetto di merluzzo impanato non sarà bello dorato e croccante.
Mano mano che li scolate dalla frittura sistemateli sopra carta da cucina a perdere l’olio in eccesso. Ma se avete fatto il passaggio in frigo vedrete che la carta resterà asciutta e il pesce non sarà unto per niente.
Pubblicità Ora non vi resta che lavare, asciugare e condire la vostra insalata misticanza, posizionatela sul fondo del piatto da portata e sistemate sopra il filetto di merluzzo impanato portando il tutto a tavola e.. BUON APPETITO
Come si conserva il filetto di merluzzo impanato
Il filetto di merluzzo impanato si conserva in frigorifero per 2 giorni chiuso in un contenitore ermetico. Potete congelare i filetti una volta fritti e freddi per poi lasciarli scongelare in frigo per 1 notte prima di scaldarli passandoli in forno.
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