I filetti di orata gratinati sono deliziosi, facili e veloci, il pesce assorbe gli aromi della panatura e resta morbidissimo e la crosta croccante sopra è gustosissima, un secondo piatto semplice ma molto scenografico che piacerà a tutti, vi consiglio di prepararlo per una cena con amici o parenti e perché no per le prossime feste, si presta a essere preparato in anticipo e gratinato in forno al momento visto che cuoce in pochissimo tempo.
Dunque il pesce fresco ha un sapore più deciso e caratteristico, con note più delicate e sfumature più complesse rispetto al pesce surgelato o conservato.
La carne del pesce fresco è più tenera e si scioglie in bocca, offrendo un’esperienza culinaria più piacevole.
La scelta del pesce fresco come la orata, non presenta sapori artificiali o di conservanti, garantendo un gusto più puro e naturale.
Tra tutti i filetti di pesce io preferisco quelli di orata perché sono carnosi e gustosi ma se a voi piace altro potete sostituire la orata con il branzino o il persico o ancora il merluzzo, vedrete che verrà comunque un secondo piatto gratinato al forno sfiziosissimo.
Andiamo a scoprire subito dopo la foto come sempre come si preparano i filetti di orata gratinati!!
Ingredienti filetti di orata gratinati al forno
- Energia 366,23 (Kcal)
- Carboidrati 12,41 (g) di cui Zuccheri 2,89 (g)
- Proteine 43,32 (g)
- Grassi 16,39 (g) di cui saturi 3,61 (g)di cui insaturi 6,65 (g)
- Fibre 1,05 (g)
- Sodio 583,06 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione filetti di orata gratinati al forno
Per preparare i filetti di orata gratinati per prima cosa tritate tutti gli ingredienti tranne il pangrattato con un mixer ad immersione.
Sistemate i filetti di orata su una teglia da forno ricoperta con carta forno leggermente oliata con la pelle rivolta verso il basso.
Saliamo leggermente.
Al mix appena tritato aggiungiamo il pangrattato e l’olio extra vergine di oliva e mescoliamo bene.
Copriamo abbondantemente i filetti di orata gratinati con il mix di pangrattato facendo una leggera pressione.
Irroriamo ancora con un filo di olio, preriscaldiamo il forno a 170° statico e inforniamo.
I filetti di orata vanno cotti per 15 minuti e se volete una gratinatura più marcata accendete il grill gli ultimi 5 minuti.
Servite questo secondo piatto con delle patate arrosto o del purè di patate non appena lo togliete dal forno ancora caldo e fumante e..
BUON APPETITO
Scegliere filetti di pesce fresco significa gustare un prodotto di alta qualità, più sano e più sostenibile. È un’esperienza culinaria più appagante e un modo per prendersi cura della propria salute e dell’ambiente.
Come si conservano i filetti di orata gratinati
Potete conservarli in frigorifero per 2 giorni chiusi in un contenitore ermetico inoltre potete anche congelarli ben distesi su un vassoio.
Il pesce fresco va conservato in frigorifero, avvolto in un panno umido o in un contenitore ermetico, e consumato entro pochi giorni dall’acquisto.
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Come riconoscere il pesce fresco?
Oltre a quanto già detto, si può verificare la consistenza della carne (deve essere soda ed elastica), l’adesione delle squame al corpo e la presenza di un leggero muco trasparente sulla pelle. Gli occhi devono essere limpidi e brillanti.
Qual è la differenza tra pesce fresco e surgelato?
Il pesce fresco è appena pescato e non ha subito trattamenti di congelamento, mentre quello surgelato è stato congelato rapidamente dopo la pesca. Entrambi possono essere di buona qualità, ma il sapore e la consistenza possono differire leggermente.
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Dosi variate per porzioni
