La orata in crosta di patate è buonissima, sia che utilizzate il pesce integro senza la lisca centrale o come me che ho usato i filetti lasciando la pelle di sotto.
Si prepara davvero in poco tempo e i filetti saranno teneri, gustosi e profumatissimi con pochi e semplici ingredienti.
Andiamo a scoprire subito dopo la foto cosa serve e come si prepara la orata in crosta di patate!!
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Ingredienti
- 2Orata (o 4 filetti )
- 2Patate (grandi )
- 2 spicchiAglio
- 1 cucchiainoPrezzemolo
- 1 cucchiainoBasilico
- 1 pizzicoMaggiorana
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 4 pizzichiSale
Strumenti
- Mandolina
- Teglia
Preparazione
Per preparare la orata in crosta di patate se volete farla intera e non a filetti pulite la orata e togliete la lisca centrale.
Potete farlo fare del vostro pescivendolo di fiduccia.
Se invece volete fare i filetti potete lasciare la pelle o toglierla, io la lascio perché in forno diventa croccante ed è molto gustosa quindi asciugate per bene il pesce.
Conditelo con un pizzico di sale, le erbe aromatiche tritate e un filo di olio extra vergine di oliva.
Ora sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottilissime con una mandolina o un coltello molto affilato e coprite i filetti di pesce con le fette di patate leggermente sovrapposte.
Cospargete con poche erbe aromatiche e un altro filo di olio evo la superficie delle patate dunque posizionate la orata in crosta di patate su di una teglia da forno.
Cuocete nel ripiano di mezzo del vostro forno a 220° per almeno 20 minuti azionando negli ultimi 5 minuti il grill per favorire la doratura delle patate.
Ora la orata in crosta di patate è pronta per essere servita dopo lasciarla riposare fuori dal forno 5 minuti per assestare i sapori e..
BUON APPETITO
Consigli
La orata in crosta di patate si conserva in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico per 2 giorni, prima di mangiarla passatela in forno per scaldare.
Potete congelare la orata in crosta di patate una volta cotta e fredda per poi lasciarla scongelare a temperatura ambiente e riscaldarla in forno.
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