Le fettine di pollo cremose ai funghi sono un secondo piatto facile e golosissimo che si prepara in poco tempo e piace a tutti quanti.
Le fettine di pollo con funghi cremosi sono un piatto delizioso, perfetto per ogni stagione.
I funghi, infatti, offrono una varietà di sapori e consistenze che si sposano magnificamente con la delicatezza del pollo. La stagionalità dei funghi è un aspetto affascinante: i funghi di bosco, come i porcini, sono tipici dei mesi autunnali, in particolare da settembre a novembre, quando le condizioni climatiche sono ideali per la loro crescita.
Tuttavia, esistono anche varietà che possono essere raccolte in primavera, come i funghi prugnoli, e altre che prosperano in inverno.
Utilizzare funghi freschi di stagione non solo arricchisce il piatto di sapori autentici, ma garantisce anche un apporto nutrizionale ottimale.
I funghi sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, rendendo questo piatto non solo gustoso ma anche salutare.
Preparare delle fettine di pollo con funghi è semplice: basta rosolare il pollo in padella, aggiungere i funghi trifolati con aglio e prezzemolo, e sfumare il tutto con un po’ di vino bianco per un tocco di eleganza.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per preparare le fettine di pollo cremose per prima cosa tagliate il petto di pollo a fette non tanto sottili e battetele con il batticarne.
Passate le fettine nella farina e scuotette quella in eccesso, tenete da parte.
Pulite i funghi eliminando il terriccio e le radici aiutandovi con un panno umido, non vanno lavati perché assorbirebbero acqua quindi tagliateli a fettine.
Ora in una capace padella scaldate poco olio extra vergine di oliva e rosolate le fettine di funghi per pochi minuti mescolando con un cucchiaio di legno .
Prima che i funghi inizino a rilasciare la loro acqua aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzettoni, mescolate per insaporire.
Solo ora incorporate in padella le fettine di pollo lasciandole rosolare prima da un lato e poi dall’altro girandole con una pinza per evitare di bucare la carne.
Salate il tutto, condite con gli aghi di rosmarino e nel frattempo che il tutto cuoce diluite 1 cucchiaio di farina nel latte a temperatura ambiente .
Se preferite potete usare brodo cosi le fettine di pollo cremose saranno ancora più leggere.
Incorporate il liquido alla preparazione e finite di cuocere mescolando ogni tanto, vedrete che piano piano il fondo di cottura diventerà cremoso.
A fine cottura correggete di sale, condite con una generosa manciata di pepe nero macinato al momento lasciando riposare il tutto in padella per 5 minuti prima di portare a tavola e..
BUON APPETITO
Abbinare il pollo con i funghi e una salsa cremosa è un’idea fantastica per un piatto ricco e confortante. Per ottenere una cremosità perfetta, puoi utilizzare panna da cucina, formaggio cremoso o anche una combinazione di latte e farina per creare una besciamella leggera.
Consigli
Le fettine di pollo cremose ai funghi si conservano in frigo per 2 giorni chiuse in un contenitore ermetico.
Potete aromatizzare le fettine di pollo cremose con del prezzemolo. Se non vi piacciono i pomodori secchi potete ometterli.
Questo piatto può essere congelato una volta freddo e prima di mangiarlo lasciatelo scongelare a temperatura ambiente per scaldarlo in padella o al forno a microonde.
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Dosi variate per porzioni
