I fagioli e salsicce alla Bud Spencer piatto molto simile ai fagioli all’uccelletto, sostanzioso, carico di sapori è per noi un ottimo comfort food nel migliore stile western, reso ancora più famoso dal film “Lo chiamavano Trinità” dove Bud Spencer si mangiava dopo un digiuno di 24 ore una pentola piena di salsicce e fagioli.
Di facile realizzazione questo piatto se accompagnato da buon pane casareccio è un piatto unico, pietanza saporita ideale per le serate fredde di inverno ove abbiamo bisogno non solo di ingerire calorie sennò di sentirci coccolati dentro, beh vi devo dire che questi fagioli e salsicce alla Bud Spencer ci coccola davvero, andiamo a scoprire come si prepara questa ricetta subito dopo la foto come sempre!!
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Ingredienti Fagioli e salsicce alla Bud Spencer
Strumenti
Preparazione Fagioli e salsicce alla Bud Spencer
Per preparare i fagioli e salsicce alla Bud Spencer se usate i fagioli secchi per prima cosa dovete metterli in ammollo la sera prima quindi scolarli e lessarli in abbondante acqua non salata fino che sono cotti ma ancora al dente.
Io ho usato quelli freschi che ho conservato in freezer questa estate dunque li ho solo cotti in abbondante acqua con 2 foglie di alloro per 20 minuti.
Quindi tritate finemente la cipolla e rosolatela in una capace pentola con l’olio extra vergine di oliva per 3 o 4 minuti, aggiungete le salsicce e fatele cuocere per 10 minuti girandoli spesso per non farle attaccare al fondo, sfumate il tutto con il vino e lasciate evaporare.
Ora aggiungete qualche rametto di rosmarino e la passata di pomodoro, e il peperoncino tritato, salate e pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Dopodiché aggiungete i fagioli cotti in precedenza e se il sugo si sarà ristretto aggiungete qualche mestolo di acqua calda.
Portate il tutto a cottura per altri 15 o 20 minuti, spegnete e lasciate riposare i fagioli e salsicce alla Bud Spencer per qualche minuto per assestare i sapori prima di portarli a tavola e..
BUON APPETITO
Annatorte consiglia
I fagioli e salsicce si conservano in frigorifero per 2 giorni chiusi in un contenitore ermetico.
Potete congelare i fagioli e salsicce per 3 mesi.
Varianti
Potete non mettere il peperoncino e potete aggiungere delle foglie di salvia al sugo di pomodoro se vi piace.
Altre ricette
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Dosi variate per porzioni
