Il carpaccio di manzo rucola e grana è un secondo piatto estivo, davvero velocissimo e molto gustoso. Si tratta di un piatto senza cottura appunto perché la carne va mangiata cruda o come dice qualcuno si cuoce con il succo di limone . Pensate che questa ricetta nacque proprio a Venezia quindi dalle mie parti negli anni 50 e io questa cosa non la sapevo fino a poco tempo fa. Scopriamo come preparare questo gustoso piatto subito dopo al foto come sempre. Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta nuova basta lasciare un mi piace. Su INSTAGRAM o anche su PINTEREST trovate tutte le mie ricette
Ingredienti carpaccio di manzo rucola e grana
Per il carpaccio
- 500 gFettine di manzo (o vitello)
- 120 gRucola
- 100 gGrana padano
Per condire
- 80 mlSucco di limone
- 100 mlOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale e Pepe
Preparazione carpaccio di manzo rucola e grana
Per preparare il carpaccio di manzo per prima cosa acquistate delle fettine sottili oppure fatele tagliare dal vostro macellaio specificando che sono per fare il carpaccio.
Quindi preparate il condimento, spremete il succo ai limoni e filtratelo con un colino a maglie strette sistemandolo in una boul, aggiungete l’olio extra vergine di oliva e condite con sale e pepe, amalgamate aiutandovi con una frusta e tenete da parte.
Sistemate nel piatto di portata la rucola lavata e asciugata, adagiateci sopra le fettine di manzo quindi irrorate con il condimento, coprite con delle scaglie di grana padano oppure grattugiatelo con la grattugia a fori grossi.
Lasciate il carpaccio di manzo in frigorifero per 1 ora ad insaporire prima di portare a tavola con delle fettine di limone e.. BUON APPETITO
Note
Il carpaccio di manzo va mangiato appena preparato o dopo qualche ora al massimo altrimenti la carne perderà il suo bel colore rosso. QUI e anche QUI trovate ALTRE ricette con la CARNE. Se volete vedere altre ricette TORNA IN HOME
