Bocconcini di maiale in padella

1- Per preparare i bocconcini di maiale in padella per prima cosa tagliate la carne a fette spesse 2 cm, quindi tagliatela a bastoncini o bocconcini come preferite, a bocconcini piccoli cuoce più velocemente ma asciuga molto facilmente quindi io l’ho tagliata a bastoncini più o meno grossi. Metteteli a marinare in una terrina con un cucchiaio di olio, lo spicchio di aglio schiacciato, le erbe aromatiche e mescolate per insaporire, fate riposare per 30 minuti.

2- Nel frattempo che i vostri bastoncini di maiale riposano, pulite i peperoni togliendo il picciolo, i semini e i filamenti bianchi interni quindi tagliateli a listerelle più o meno in maniera uniforme. Scaldate una padella capiente con qualche cucchiaio di olio.

3- Quando l’olio inizia a sfrigolare tuffate per primi i peperoni, mescolate per bene facendo saltare la padella per insaporire e lasciate cuocere 5 minuti, aggiungete quindi i bocconcini di maiale alla padella, mescolate con un mestolo di legno, aggiungendo anche il liquido che si sarà formato nella terrina, cuocete altri 5 minuti a fiamma viva. Abbassate il fuoco e cuocete il tutto girando ogni tanto per altri 10 o 15 minuti a seconda di quanto grossi siano i pezzi di maiale, controllate la cottura infilzando con un coltello un bocconcino, se il succo che ne esce è di colore scuro o quasi trasparente siete arrivati a cottura.

4- Spegnete il fuoco ai vostri bocconcini di maiale in padella, assaggiate di sapore ed eventualmente aggiungete ancora del sale, lasciate riposare per 5 minuti, portate a tavola e.. BUON APPETITO con i bocconcini di maiale in padella !!