Il polpettone ripieno di spinaci è un’ottima variante del classico polpettone di carne, questa volta ho voluto proprio variare la ricetta classica usando solo carne di manzo al posto del macinato misto, un goloso ripieno di spinaci e formaggio filante e poi delle uova sode.
Un secondo piatto dalle domeniche in famiglia che io ho pensato anche per pasqua, si prepara in anticipo e si può anche portare in gita per pasquetta, che dite? lo prepariamo insieme?
Se vi piacciono i polpettoni qui sotto vi lascio altre idee sfiziose da provare e poi andiamo subito dopo la foto a scoprire come si prepara questo polpettone ripieno di spinaci!!
Ingredienti polpettone ripieno di spinaci
Per il polpettone
Per farcire
Preparazione polpettone ripieno di spinaci
Per preparare il polpettone ripieno di spinaci iniziate proprio dal ripieno.
Se usate gli spinaci freschi lavateli ed eliminate l’acqua in eccesso scuotendoli quindi lessateli con la sola acqua che trattengono per 3 o 4 minuti.
Scolateli e lasciateli a perdere l’acqua in eccesso.
In un’ampia padella scaldate un filo di olio evo insieme allo spicchio di aglio intero (da togliere dopo).
Una volta che gli spinaci hanno perso parte dalla sua acqua di cottura strizzateli, tritateli e saltateli insieme all’aglio.
Dopo qualche minuto aggiungete il pane grattugiato che serve ad assorbire l’acqua rimasta dagli spinaci e togliete l’aglio.
Condite con sale e noce moscata e tenete da parte. Cuocete le uova per 8 minuti quindi sbucciatele e tritatele, tenete da parte.
Preparate il polpettone ripieno di spinaci mescolando bene la carne in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato, l’uovo, impastate con le mani e condite con sale, pepe e prezzemolo fresco.
Tritate il pane raffermo nel mixer e aggiungetelo alla carne, impastate bene a lungo il tutto per avere un composto uniforme che non si apra in cottura.
Stendete il composto per il polpettone su un foglio di carta forno in un rettangolo cercando di compattare per bene la carne.
Coprite la superficie con il formaggio tagliato a fettine sottili, distribuite sopra gli spinaci conditi e le uova sode tritate grossolanamente.
Arrotolate il polpettone ripieno di spinaci su se stesso compattandolo aiutandovi con la carta forno, avvolgetelo e fate pressione per compattare bene e sigillare i bordi.
Preriscaldate il forno a 190°, una volta caldo spennellate il polpettone con del olio, infornate per 35/50 minuti se usate il forno statico, invece col ventilato basteranno 25/30 minuti.
Sfornate il polpettone ripieno di spinaci, lasciate riposare 5 minuti prima di tagliarlo, portatelo a tavola ancora caldissimo e.. BUON APPETITO
Aspettate, prima di andare vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta.
Note
Il polpettone ripieno si conserva in frigo sia cotto che crudo per 2 giorni.
Potete congelare il polpettone da cotto, per consumarlo va passato dal freezer al frigo la sera prima e scaldato in forno oppure in padella se tagliato a fette.
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