Crea sito

Polpettone ripieno di spinaci e provola

Il polpettone ripieno di spinaci, ottima variante del classico polpettone di carne, questa volta ho voluto proprio variare la ricetta classica usando solo carne di manzo al posto del macinato misto, un goloso ripieno di spinaci e formaggio filante e poi delle uova sode.

Un secondo piatto dalle domeniche in famiglia che io ho pensato anche per pasqua, si prepara in anticipo e si può anche portare in gita per pasquetta, che dite? lo prepariamo insieme?

Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta nuova basta lasciare un mi piace. Su GOOGLE o anche su PINTEREST trovate tutte le mie ricette

polpettone ripieno di spinaci
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:30 minuti
  • Cottura:40 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

Per il polpettone

  • 800 g Manzo (macinato)
  • 100 g Pane raffermo
  • 1 uovo
  • 70 g Parmigiano reggiano (da grattugiare)
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Prezzemolo

Per farcire

  • 100 g Scamorza (provola)
  • 250 g Spinaci (anche surgelati)
  • 1 spicchio Aglio
  • 2 Uova (sode)
  • 2 cucchiai Pane grattugiato
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Noce moscata

Preparazione

  1. Per preparare il polpettone ripieno di spinaci iniziate proprio dal ripieno, se usate gli spinaci freschi lavateli ed eliminate l’acqua in eccesso scuotendoli quindi lessateli con la sola acqua che trattengono per 3 o 4 minuti.

    Scolateli e lasciateli a perdere l’acqua in eccesso.

  2. In un’ampia padella scaldate un filo di olio evo insieme allo spicchio di aglio intero (da togliere dopo), una volta che gli spinaci hanno perso parte dalla sua acqua di cottura strizzateli, tritateli e saltateli insieme all’aglio.

  3. Dopo qualche minuto aggiungete il pane grattugiato che serve ad assorbire l’acqua rimasta dagli spinaci, togliete l’aglio, condite con sale e noce moscata e tenete da parte.

    Cuocete le uova per 8 minuti quindi sbucciatele e tritatele, tenete da parte.

  4. Preparate il polpettone ripieno di spinaci mescolando bene la carne in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato, l’uovo, impastate con le mani e condite con sale, pepe e prezzemolo fresco.

    Tritate il pane raffermo nel mixer e aggiungetelo alla carne, impastate bene a lungo il tutto per avere un composto uniforme che non si apra in cottura.

  5. Stendete il composto per il polpettone su un foglio di carta forno in un rettangolo cercando di compattare per bene la carne.

    coprite la superficie con il formaggio tagliato a fettine sottili, distribuite sopra gli spinaci conditi e le uova sode tritate grossolanamente.

  6. Arrotolate il polpettone ripieno di spinaci su se stesso compattandolo aiutandovi con la carta forno, avvolgetelo e fate pressione per compattare bene e sigillare i bordi.

  7. Preriscaldate il forno a 190°, una volta caldo spennellate il polpettone con del olio, infornate per 35/50 minuti se usate il forno statico, invece col ventilato basteranno 25/30 minuti.

    Sfornate il polpettone ripieno di spinaci, lasciate riposare 5 minuti prima di tagliarlo, portatelo a tavola ancora caldissimo e..

    BUON APPETITO

Note

Il polpettone ripieno di spinaci  si conserva in frigo sia cotto che crudo per 2 giorni. Potete congelare il polpettone  da cotto, per consumarlo va passato dal freezer al frigo la sera prima e scaldato in forno oppure in padella se tagliato a fette.

QUI e anche QUI trovate altri polpettoni. Se invece volete vedere altro tipo di ricette TORNA IN HOME 

Pubblicato da Non solo le torte di Anna

Io amo cucinare, condividere con tutti i miei esperimenti in cucina, cucino sopratutto per la mia famiglia stando attenta a cose genuine, senza conservanti, mi piace la cucina semplice, quella regionale di solito rivisitata con prodotti di stagione, spero piaccia anche a voi quello che cucino !!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.