Torta Mariage.
Il dolce delle occasioni speciali.
La Torta Mariage è stato fin dai primi anni ’50 il dolce per eccellenza che chiude i festeggiamenti di matrimoni, la torta dei compleanni e di tutti gli eventi speciali. Ogni pasticceria ha in vetrina queste belle torte ricche di crema e panna, decorate col sach a pochè, arricchite a volte con fragoline di bosco o riccioli di cioccolato. Da allora la Torta Mariage anche se contornata da altri dolci più moderni e diversi è rimasta la torta che conclude quasi tutti gli eventi.
Preparare a casa una bella e golosa Torta Mariage è semplicissimo, basta preparare le basi (il pan di Spagna potete prepararlo anche il giorno prima) e poi assemblare il tutto, un dolce che dà sempre tante soddisfazioni e che conquista sempre tutti.
Provate anche queste golosissime torte 😊👇👇
Ingredienti pan di SPagna:
Crema pasticcera:
Bagna:
Finitura:
Strumenti
Passaggi
Preparazione pan di Spagna:Con le fruste elettriche o nella planetaria montate le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la vaniglia finchè il composto non diventa gonfio e cremoso (serviranno circa 15 minuti).
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Con le fruste elettriche o nella planetaria montate le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la vaniglia finchè il composto non diventa gonfio e cremoso (serviranno circa 15 minuti).
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Accendete il forno a 170 gradi.
Accendete il forno a 170 gradi.
Imburrate uno stampo da 24 cm.
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Imburrate uno stampo da 24 cm.
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Appena le uova sono ben montate spegnete la planetaria.
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Appena le uova sono ben montate spegnete la planetaria.
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Setacciate la farina con la fecola e il lievito e unitela poco alla volta al composto di uova montato, mescolandolo delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso e facendo attenzione a non smontare il composto.
Appena tutta la farina è incorporata bene versate il composto nella teglia imburrata.
Setacciate la farina con la fecola e il lievito e unitela poco alla volta al composto di uova montato, mescolandolo delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso e facendo attenzione a non smontare il composto.
Cuocete nella parte centrale del forno caldo per circa 30 minuti, passato il tempo di cottura controllare al centro la cottura con uno stecchino, deve risultare asciutto.Togliere dal forno e capovolgete la torta su un vassoio.Fate raffreddare bene.Mentre il pan di Spagna cuoce prepariamo la crema pasticcera come descritto CLICCANDO QUA.Lasciatela raffreddare con la pellicola a contatto.
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Prepariamo la bagna mettendo in un pentolino 300 ml di acqua e 2 cucchiai di zucchero, portate al bollore e spegnete il fuoco.
Montate la panna con lo zucchero a velo a neve ferma con le fruste elettriche.
Unite 1 cucchiaio della crema pasticcera alla panna e montate ancora con le fruste elettriche, coprite con la pellicola e conservate in frigo.
Unite 4 cucchiai della panna appena montata alla crema pasticcera, mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Farciamo la nostra torta:
Tagliate il pan di spagna in 2 parti.
Aggiungete il liquore alla bagna, assaggiate per sentirne il sapore e il grado alcolico, se volete potete aggiungerne un altro pò.
Con un cucchiaio o un pennello bagnate bene la base con la bagna.
Mettete la crema pasticcera e stendetela in modo uniforme.
Ricoprite con l’altra parte del pan di spagna e bagnate anche questo lato con la bagna.
Mettere il dolce ad assestare 20 minuti in frigo.
Riprendete la torta dal frigo e ricoprirlo in modo omogeneo con la panna montata, ricoprire anche i bordi aiutandosi con una spatola.
Mettete la panna rimasta in un sach a pochè con una bocchetta a stella e decorate il bordo superiore della torta e il bordo sotto con dei bei ciuffi di panna, fate dei ciuffi anche al centro della torta.
Mettete la torta in frigo per almeno 2 ore (io l’ho lasciata tutta la notte).
Prima di servirla decorate con fiori o frutti di bosco.
La torta Meriage è pronta per essere gustata, buon dolce!
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