Pasta con zucchine, gamberetti e rucola.
Semplice, veloce, gustosa.
La Pasta con zucchine, gamberetti e rucola è un primo molto semplice e veloce da preparare, un’armonia di sapori che si sposano insieme perfettamente creando un piatto molto gustoso. Un piatto perfetto in ogni occasione e per tutta la famiglia, provatelo, vi conquisterà al primo assaggio 🙂
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Ingredienti
Passaggi
Lavate bene le zucchine, eliminate le due estremità e tagliatele a dadini.
Sbucciate la cipolla e tritatela.
Tagliate i pomodorini a metà, oppure in 4 parti.
Sciacquate bene la rucola, spezzettatela e tenetela da parte.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per cuocere la pasta.
Mettete un filo d’olio in una capiente padella, unite la cipolla e fatela insaporire un attimo, unite le zucchine, unite un pizzico di sale, mescolate e lasciate dorare leggermente il tutto a fiamma media e mescolando spesso (le zucchine tendono a bruciare facilmente).
Appena il tutto è leggermente dorato unite i pomodorini, 3 cucchiai di acqua calda (potete prenderla da quella sul fuoco per la pasta), coprite con un coperchio e lasciate cuocere qualche minuto a fiamma bassa.
Appena l’acqua per la pasta raggiunge il bollore salatela e unite la pasta, cuocetela 2 minuti in meno del tempo indicato sulla confezione.
Mentre la pasta cuoce completate il sugo, unite i gamberetti, cuocete qualche minuto ancora, unite la rucola spezzettata, aggiustate di sale e unite una macinata di pepe, mescolate e tenete a fiamma bassissima.
Nel frattempo la pasta sarà cotta, tenete da parte un pò di acqua di cottura, poi scolatela e unitela al sugo, unite un pò d’acqua di cottura della pasta all’occorrenza e mescolate per un minutino a fiamma media.
Spegnete il fuoco, aspettate un minutino mescolando, poi unite il parmigiano e mantecate mescolando continuamente in modo da amalgamare la pasta col parmigiano e il resto del condimento, impiattate e servite subito.
La pasta con zucchine, gamberetti e rucola è pronta per essere gustata… Buon appetito!
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