Casarecce con gamberi e pistacchi.
Semplici, veloci, saporitissime.
Le casarecce con gamberi e pistacchi sono un piatto molto semplice da preparare e saporitissimo, un mix di sapori che conquista tutti al primo assaggio!
Ingredienti
- 400 gPasta formato caserecce
- 500 gGamberi freschi
- 10Pomodorini
- 80 gGranella di pistacchi
- 1 spicchioAglio
- 50 gPecorino grattugiato
- 1 cucchiaioPangrattato
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
Nel mixer tritare finemente 3/4 dei pistacchi.
Eliminare la testa e il filamento nero sul dorso dai gamberi, la maggior parte sgusciarli completamente.
Tagliare in 4 parti i pomodorini e tritate qualche ciuffetto di prezzemolo.
In una capiente padella far imbiondire l’aglio in un po’ d’olio, unire i gamberi e farli cuocere velocemente da entrambi i lati, togliere i gamberi e tenerli da parte, nello stesso condimento unire un altro filo d’olio e unire i pomodorini, salare, unire una macinata di pepe e cuocerli velocemente a fiamma vivace.
Appena i pomodori sono pronti togliere l’aglio, unire i pistacchi tritati, i gamberi, mescolare, unire una bella spolverata di pangrattato, mescolare ancora, spegnere il fuoco e unire il pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato, mescolare.
Cuocere la pasta un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione e con un mestolo forato metterla nel sugo di pistacchi e gamberi, unire un po’ d’acqua di cottura della pasta e far insaporire a fiamma bassa mescolando continuamente per un minutino.
Servire subito con i pistacchi che avevate da parte per la finitura sminuzzati.
Le casarecce con gamberi e pistacchi sono pronte per essere gustate… Buon appetito!
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