Pan brioche Nuvola

1. Sciogliete bene il lievito madre (o il lievito di birra nel latte) lavorandolo circa 5 minuti.

1. Aggiungete l’uovo, il miele, lo zucchero, la farina, gli aromi e la panna e iniziate ad impastare, potete farlo a mano o con il gancio K della planetaria.

1. Unite un pizzico di sale, montate il gancio alla planetaria e lavorate nella planetaria o a mano per circa 3 minuti, iniziate ad incorporare anche il burro un pezzettino alla volta, appena anche il burro è incorporato lavorate per altri 5 minuti, l’impasto deve essere ben lavorato, liscio e omogeneo.

1. Trasferite l’impasto in una capiente ciotola, coprite con un canovaccio e fate lievitare 5 ore.

1. Passato il tempo di lievitazione formate dall’impasto 8 palline e adagiatele in uno stampo per ciambella di 26 cm precedentemente imburrato, lasciate lievitare bene coperto da un canovaccio.

1. Appena il pan brioche nuvola è ben lievitato spennellatelo delicatamente di latte e cospargete di granella di zucchero, lasciate riposare per 10 minuti.

1. Accendete il forno a 160° e passati i 10 minuti che si riscalda infornate il pan brioche nuvola per 25 minuti, controllare le cottura con uno stecchino al centro di una pallina.

1. Togliete dal forno e lasciate raffreddare coperto da un canovaccio pulito.

Mettete nel boccale il lievito madre (o il lievito di birra) con il latte 2 minuti\Spiga, se usate il lievito di birra basteranno 20 sec/vel 3.

1. Aggiungete l’uovo, il miele, lo zucchero, la farina, gli aromi e la panna e iniziate ad impastare 2 minuti\Spiga.

1. Unite un pizzico di sale 1 minuto\spiga, poi impostate 3 minuti\spiga e iniziate ad inserire dal foro sul coperchio anche il burro un pezzettino alla volta, appena anche il burro è incorporato lavorate per altri 5 minuti\spiga.

1. Trasferite l’impasto in una capiente ciotola, coprite con un canovaccio e fate lievitare 5 ore.

1. Passato il tempo di lievitazione formate dall’impasto 8 palline e adagiatele in uno stampo per ciambella di 26 cm precedentemente imburrato, lasciate lievitare bene coperto da un canovaccio.

1. Appena il pan brioche nuvola è ben lievitato spennellatelo delicatamente di latte e cospargete di granella di zucchero, lasciate riposare per 10 minuti.

1. Accendete il forno a 160° e passati i 10 minuti che si riscalda infornate il pan brioche nuvola per 25 minuti, controllare le cottura con uno stecchino al centro di una pallina.

1. Togliete dal forno e lasciate raffreddare coperto da un canovaccio pulito.

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1. Potete gustare il pan brioche nuvola da solo, spalmato di Nutella, miele, burro e marmellata, ma anche col gelato.Provate tutte le altre mie brioche, trovate le ricette CLICCANDO QUA.