Tagliatelle al forno (ricetta della mamma).
Ricche, gustose, speciali.
Le Tagliatelle al forno sono un primo piatto speciale perfetto per le festività, il pranzo della domenica o le occasioni speciali, domani è Pasqua e quale occasione migliore per gustare questo piatto gustosissimo? questa poi è una buonissima ricetta della mia mamma e da sempre la prepariamo se abbiamo ospiti o per le festività, vi consiglio di provarle, vi conquisteranno al primo assaggio.
Sotto trovate la video ricetta.
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Ingredienti
Sugo:
Farcitura:
Inoltre:
Strumenti
Passaggi
Prepariamo il sugo.
Tritate la cipolla e la carota.
In una capiente casseruola mettete un filo d’olio, l’aglio, il trito di cipolla e carota e la carne macinata, fate insaporire mescolando per qualche minuto.
Unite la passata di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua, salate, portate al bollore e cuocete a fuoco basso per un’oretta (non deve rapprendere molto) assaggiate di sale, il sugo deve essere bello saporito.
Prepariamo la farcitura:
Prepariamo la farcitura:
Nel frattempo che il sugo cuoce in una padella soffriggete con un pò d’olio l’aglio e unite i piselli, salate e cuocete, una volta cotti eliminate l’aglio e trasferiteli in un piatto.
Nella stessa padella, fate soffriggere un altro aglio e fate cuocere i funghi (che devono essere sciacquati bene e abbondantemente in precedenza, deve togliersi bene la patina viscida che li ricopre), salate, cuoceteli velocemente e metteteli in un altro piatto, eliminate l’aglio.
Tagliate la mozzarella a dadini e fatela sgocciolare in un colino.
Prepariamo le tagliatelle.
Accendete il forno a 180° posizionando la griglia nella parte più bassa (quella appena sopra la base).
Preparate la pirofila da forno e metterci sotto un paio di mestoli di sugo.
Adagiateci sopra i nidi di tagliatelle (crudi).
Procediamo a strati.
Ricoprite con abbondante sugo.
Spolverizzate con abbondante parmigiano.
Adagiate tutti i funghi distribuiti in uno strato omogeneo.
Poi metà dei piselli.
Metà della mozzarella
Mettete un pò di sugo e poi ricoprite con un altro strato di nidi tagliatelle.
Mettete un altro pò di sugo.
I piselli rimasti.
Spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato e la mozzarella rimasta sparsa qua e là.
Ricoprite con il sugo rimasto e altro formaggio grattugiato.
Infornate per circa 30 minuti, in superfice deve crearsi la crosticina e provando le tagliatelle con una forchetta devono essere cotte.
Le Tagliatelle al forno sono pronte per essere gustate… Buon appetito.
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