Orecchiette con salsiccia e friarielli.
Semplice, veloce, gustosa.
Le Orecchiette con salsiccia e friarielli sono un piatto molto semplice da preparare, veloce e saporitissima, un piatto perfetto nei mesi freddi e che con pochissimo farà felice tutta la famiglia.
Questa ricetta è della mia mamma, vi consiglio di provarla e davvero gustosissima 🙂 Al posto dei friarielli potete utilizzare anche broccoli, cavoletti, broccoletti romaneschi…
Provate anche:
Ingredienti
Passaggi
Pulire i friarielli, eliminate le foglie sciupate e gli steli grossi e duri, sciacquateli bene e più volte in abbondante acqua. Con un coltello spezzettateli.
Sgranate la salsiccia eliminando la budella e sbrriciolandola.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Sbucciate anche gli spicchi d’aglio, eliminate l’anima centrale e tritateli.
Mettete in una capiente padella dell’olio (un pò più abbondante del solito) unite la cipolla e l’aglio tritato e peperoncino a piacere, fate scaldare un attimo, appena iniziano le prime bollicine unite la salsiccia sbriciolata, fate cuocere il tutto a fiamma bassa mescolando spesso.
Appena tutto è rosolato unite i friarielli puliti insieme a 2 cucchiai di acqua, salate, coprite con un coperchio e cuocere a fuoco molto basso finchè i friarielli sono ben cotti (eventualmente se dovesse occorrere unite un altro pò d’acqua calda).
Mentre i friarielli cuociono mettete la pentola con l’acqua salata sul fuoco per cuocere la pasta.
Appena i friarielli sono cotti controllate di sale e unite una macinata di pepe.
Raggiunto il bollore cuocete le orecchiette 1 minuto in meno di come indicato sulla confezione.
Sgocciolate la pasta prelevandole dall’acqua con un mestolo forato e unitela direttamente nel condimento, unite il formaggio grattugiato e mantecate un minutino aggiungendo pochissima acqua di cottura della pasta se occorre in modo da ottenere un bel piatto cremoso.
Le Orecchiette con salsiccia e friarielli sono pronte per essere gustate… Buon appetito!
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