Crepes veloci.
Semplici, veloci, buonissime.
Le Crepes veloci a differenza delle classiche hanno una pastella velocissima che si prepara con un frullatore e non hanno bisogno di riposo in frigo, il risultato è identico a quelle classiche: crepes morbide, che si chiudono senza spezzarsi e perfette da farcire come preferite 🙂
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Ingredienti
Passaggi
Prepariamo la pastella con il frullatore:
Sciogliete il burro tagliato a pezzettini in un pentolino facendo attenzione a non farlo bruciare.
Mettete le uova nella ciotola del frullatore, unite il pizzico di sale e la farina, frullate per un minutino.
Unite il latte e il burro e frullate di nuovo per un paio di minuti fino ad ottenere un composto liscio.
Potete usare anche una ciotola e utilizzare un frullatore ad immersione, se ne siete sprovvisti usate la classica frusta a mano.
Impasto senza frullatore:
Sciogliete il burro a pezzettini in un pentolino facendo attenzione a non farlo bruciare.
Sbattete le uova insieme ad un pizzico di sale con una frusta, unite la farina poco alla volta mescolando sempre con una frusta fino ad avere un composto liscio, unite anche il burro fuso e mescolate ancora.
Versate il latte, poco alla volta, mescolate sempre, fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
Questo impasto non ha bisogno di riposo in frigo.
CON IL BIMBY:
Sciogliete il latte in un pentolino facendo attenzione a non farlo bruciare.
Mettete le uova, la farina, il pizzico di sale, il burro fuso e il latte nel boccale 30 secondi/vel.4.
Questo impasto non ha bisogno di riposo in frigo.
CUOCIAMO LE CREPES:
Scaldare una crepiera o una padellina antiaderente da 18 cm sul fuoco a fiamma medio-basso.
Appena la padella è calda ungetela con pochissimo burro e asciugate con un tovagliolo quello in eccesso (questo passaggio va fatto per la cottura di ogni crepes).
Versate un mestolino di impasto, fate ondeggiare la padellina per fare andare il composto in modo omogeneo su tutta la superficie della padellina, appena i bordi si imbiondiscono con l’aiuto di una spatola girate la crepes, fate dorare anche l’altro lato.
Togliete la crepes e adagiatela su un vassoio.
Procedete allo stesso modo con un’altra crepes (se la padellina è nuova la padellina può essere unta tranquillamente solo per la prima crepes).
Continuate così fino a quando non finisce la pastella.
Le crepes veloci sono pronte per essere farcite come preferite.
Provate anche le crepes dolci alla Nutella, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.
SUGGERIMENTI:
– Potete preparare anche la pastella in anticipo (fino al giorno prima) e conservarla in frigo coperta da pellicola fino al momento di utilizzarla.
– Potete cuocere le crepes in anticipo, coprirle bene con pellicola per alimenti e conservarle in frigo per farcirle il giorno dopo.
– Per crepes più leggere potete utilizzare il latte parzialmente scremato o scremato.
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