La torta di banane è un dolce estremamente soffice facilissimo da preparare, specie se vi avanzano delle banane troppo mature. Un dolce ottimo per la colazione e la merenda che resta morbido per molti giorni.
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Ingredienti
- 3Uova medie
- 150 gdi zucchero semolato
- 3Banane mature (330 g di polpa circa)
- 300 gdi farina per dolci
- 120 gdi burro (o 100 g di olio di semi)
- 1 cucchiainodi estratto di vaniglia (o vanillina o i semi di 1\2bacca)
- 1 bustinadi lievito per dolci
- 1Limone non trattato (buccia e succo di 1\2 limone)
Strumenti
- Planetaria io utilizzo una Kenwood kmix
Preparazione
Preriscladate il forno a 180 °C
Schiacciate 2 delle 3 banane con una forchetta , dovete ottenere 200-220 g di polpa e aggiungete il succo di mezzo limone per evitare che le banane anneriscano e mescolate
Con il bimby
Mettere nel boccale le uova, lo zucchero, la buccia grattugiata di limone, la vaniglia, la polpa di banana, l’olio o il burro fuso poi aggiungete la farina, e il lievito per dolci. Azionate 30 secondi velocità 4.
A mano o con planetaria o sbattitore
Rompete le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e la vaniglia e iniziate a montare
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Quando le uova sono ben montate aggiungete la polpa di banane (200-220 g circa) e la buccia di limone grattugiata o 1 cucchiaino di pasta di limoni e continuate a montare
aggiungete la farina e continuate a mescolare
quando la farina è incorporata aggiungete il burro fuso
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ed in ultimo aggiungete il lievito e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo
Trasferite l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato di 24 cm di diametro
tagliate la banana restante a fette sottili per la lunghezza e distribuitele sulla superficie
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Infornate in forno già caldo a 180 °C per 40-50 minuti circa. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino ( se infilzandolo al centro della torta di banane esce asciutto è cotta).
Lasciatela raffreddare e poi sformatela
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