COTOLETTE DI POLLO SENZA UOVA IN VASOCOTTURA AL MICROONDE

Le cotolette di pollo senza uova in vasocottura al microonde sono un secondo molto gustoso e si prepara in soli 6 minuti al microonde, senza uova e senza frittura. La vasocottura  è un metodo di cottura salutare, semplice che permette di cuocere il cibo a bassa temperatura e quindi di conservare inalterate le qualità, impedendo la dispersione dei sali minerali e delle vitamine, che rimangono “imprigionati” sotto vetro, e favorendo la concentrazione di aromi e sapori, anche utilizzando pochissimo condimento. Le pietanze una volte cotte in vaso cottura si possono conservare sottovuoto: si cuociono nel vasetto aperto, che va chiuso subito dopo la cottura, caldissimo, e si crea così il vuoto e le pietanze si conservano di più. La vaso cottura si effettua in genere nel forno tradizionale a secco o a bagnomaria, o anche sul fornello, ma grazie alla collega blogger Rossella Errante del blog “Nel tegame sul fuoco” ho scoperto che è possibile fare questo tipo di cottura nel forno a microonde ed ottenere delle pietanze sane e gustose con soli 6 minuti di cottura. L’importante per questa tecnica è utilizzare i vasetti giusti, e rispettare i tempi di riposo, altrimenti potrebbe diventare pericoloso; lei consiglia di usare i vasetti a marchio Ikea, Bormioli fido o weck che nel forno a microonde e di non usarli molto piccoli ma da 290-300 ml in su o troppo grandi; in questo articolo trovate tutte le spiegazioni e le basi per avventurarsi nel mondo della vasocottura al microonde; su Facebook trovate anche il suo gruppo di supporto per questa tecnica

cotolette di pollo senza uova in vasocottura al microonde
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 6 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 7 fette di petto di pollo (400-500 g circa)
  • 200 g di panatura gustosa (o pane grattugiato aromatizzato)
  • Olio extravergine di oliva quanto basta

ci servono anche

  • 2 vasetti da 500 o 580 ml (Fido bormioli, korken o weck)

Preparazione

  1. Preparate la panatura gustosa trovate la ricetta QUI, potete preparare anche una quantità maggiore e conservarla in freezer per tenerla sempre pronta, in alternativa potete preparare quella con il pane grattugiato, trovate la ricetta QUI

  2. cotolette di pollo senza uova in vasocottura al microonde

    Dividete ogni fettina di petto di pollo a metà, tagliate dal lato più corto, ottenedo 6 piccole fettine

  3. cotolette di pollo senza uova in vasocottura al microonde

    passate ogni fettina  nell’olio extravergine di oliva

  4. cotolette di pollo senza uova in vasocottura al microonde

    e poi nella panatura gustosa, esercitate una leggera pressione per far aderire bene la panatura al petto di pollo

  5. cotolette di pollo senza uova in vasocottura al microonde

    distribuite 7 fettine di petto di pollo panato per ogni vasetto, non preoccupatevi se il contenuto del vasetto vi sembra eccessivo, e dovesse superare i 3\4 del volume del vasetto, in questo modo le cotolette resteranno umide e non saranno secche

  6. cotolette di pollo senza uova in vasocottura al microonde

    Ripulite i bordi e chiudete il vasetto, se utilizzate i vasi weck richiudete con 4 ganci e se utilizzate vasetti Bormioli fido o korken agganciate il fermatappo

  7. cotolette di pollo senza uova in vasocottura al microonde

    posizionate il vasetto al centro del piatto del microonde

  8. cotolette di pollo senza uova in vasocottura al microonde

    azionate il microonde alla vostra potenza testata ( per sapere come testare la potenza del vostro microonde leggete QUI) per 6 minuti.

    Durante la cottura potete sentire dei sibili, non preoccupatevi è normale. Una volta terminato il tempo di cottura tirate il vasetto fuori dal microonde, usate un guantone in quanto il vasetto sarà bollente e potreste ustionarvi, intanto cucocete l’altro vasetto allo stesso modo

  9. cotolette di pollo senza uova in vasocottura al microonde

    Lasciate riposare il vasetto per 10 minuti, in questo tempo nel vasetto si formerà il sottovuoto e le cotolette continueranno a cuocere, mi raccomando non tentate di aprire il vasetto, potreste ustionarvi. Tracorso il tempo di riposo potete decidere di consumare le cotolette di pollo senza uova in vasocottura al microonde subito o aspettare il completo raffreddamento e riporle in frigo, dove possono essere conservate per 15 giorni grazie al sottovuoto. Quando vorrete consumare le cotolette di pollo rimuovete i ganci, se usate i weck o sganciate il fermatappo se usate altro tipo di vasetto, non forzate per aprire il vasetto ma rimettetelo al microonde impostate il microonde 3 minuti alla stessa potenza utilizzata per la cottura, la spinta del vapore farà aprire il tappo (se il vasetto è freddo, potrebbe volerci più tempo per aprirsi quindi continuate a cuocere qualche altro minuto fino a quando il vasetto non si apre).

  10. cotolette di pollo senza uova in vasocottura al microonde

    Servite le cotolette di pollo senza uova in vasocottura al microonde

  11. cotolette di pollo senza uova in vasocottura al microonde
  12. cotolette di pollo senza uova in vasocottura al microonde

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