Torta con albicocche sciroppate

Torta con albicocche sciroppate, altro dolce da colazione o merenda. Voi la usate la frutta sciroppata? si sa quella fresca è di gran lunga la migliore ma sfido chiunque a non avere in casa qualche vasetto sciroppato, sempre utile per improvvisare una torta tanto semplice quanto gustosa.

 

Torta con albicocche sciroppate

INGREDIENTI

400 grammi di albicocche sciroppate, a pezzetti

300 grammi di farina bianca

1 bustina di lievito

2 yogurt all’albicocca

90 grammi di olio di mais

3 uova

buccia grattugiata di 1 limone

200 grammi di zucchero

 

PROCEDIMENTO

• in una ciotola sbattere per una decina di minuti le uova con lo zucchero, unire lo yogurt, quindi la farina setacciata con il lievito la buccia del limone e l’olio
•  da ultimo le albicocche, mescolare bene il composto per renderlo perfettamente omogeneo e stenderlo su di una tortiera di circa 22 cm a cerchio apribile, ricoperta da carta da forno e infornare a 180° per circa 40 minuti,
• controllatene la cottura, tenete presente che l’umido della frutta può trarre in inganno.
• una volta completamente raffreddata, estrarre dalla tortiera e cospargere con zucchero a velo setacciato