I sedani con crema di zucchine e pomodoro non sono proprio velocissimi da fare ma, se amate i primi di verdura delicati, i sedani con crema di zucchine ve li consiglio, è un piatto leggero semplice e adatto anche ai più piccoli. Per i sedani con crema di zucchine vi occorrono un buon sugo di pomodoro e delle belle zucchine leggermente stufate. Per tenere i sedani con crema di zucchine leggeri non ho voluto, di proposito, aggiungere nient’altro, non c’è panna non c’è latte non c’è burro, ma il risultato è veramente ottimo nella sua leggerezza, nella genuinità di queste verdure. Con queste dosi può essere che vi avanzi del sugo ( dipende da quanto vi piace condita la pasta ), vi tornerà utile come base per altri ottimi semplici piatti di pasta.
Sedani con crema di zucchine
INGREDIENTI
( per 4 persone )
320 grammi di pasta, formato sedani rigati
1 bella zucchina a testa, lavate spuntate tagliate a tocchetti e fatte cuocere in un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva ed una mezza cipolla rossa, lavata pelata e fatta a rondelle sottili, insaporite con un pizzico di aglio e peperoncino se è gradito
400 grammi di pomodori maturi, lavati e a piccoli pezzi
olio extra vergine d’oliva q.b
aglio e peperoncino q.b
1 cipolla rossa
1 carota
1 canna di sedano
PROCEDIMENTO
- Per il sugo di pomodoro: in una casseruola, in un cucchiaio d’olio fare appassire mezza cipolla, lavata sbucciata e a fette sottili, unire carota e sedano lavati e tagliati a pezzetti piccolissimi, quando le verdure si saranno intenerite, aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale e portare lentamente a cottura fino a che non si sia ottenuta una bella salsina ed il pomodoro sia quasi sfatto
- Una volta che le zucchine sono cotte, passarle al passaverdura lasciandone qualcuna più intera
- Scolare la pasta tenuta al dente in una zuppiera e condire con la crema di zucchine ed unire salsa di pomodoro a piacimento
Se ve ne rimane, vi servirà per un’altra ottima pasta
