Le mezze penne lisce con cavolo sono un primo decisamente vegetariano, di una semplicità e delicatezza unica. Col cavolo direte?sì, proprio con questo ortaggio. Il cavolo nelle mezze penne lisce con cavolo, assume tutto un sapore diverso, sarà la cipolla il porro l’aglio e il peperoncino, perchè altro alla fine non c’è, eppure le mezze penne lisce con cavolo sono squisite, potrete aggiungere alla fine una buona spolverata di formaggio, se vorrete dare un sapore più deciso potrete usare del buon pecorino dolce o piccante a seconda del vostro gusto, sta di fatto comunque che questo piatto anche senza formaggio, e quindi meno calorico, ha un suo fascino. Anche io, non particolarmente amante del cavolo, ero un po’ scettica ma le mezze penne lisce con cavolo mi hanno fatto cambiare decisamente idea. Buone leggere dietetiche! e poi, sono pronte in un attimo, intanto che cuoce la pasta si fa anche il sugo. Altra idea, le volete rendere più complete? alla fine potete aggiungere anche formaggio a pasta morbida (tipo bel paese fontina …) a cubetti.
Mezze penne lisce, con cavolo
INGREDIENTI
90 grammi di pasta, mezze penne lisce, a testa
1 cipolla rossa
mezzo porro
aglio e peperoncino frantumati
sale
olio extra vergine d’oliva
1 piccolo cavolo bianco,
( solo le cimette, lavato bollito in acqua salata, tenuto al dente )
grana, o altro formaggio grattugiato a piacere
PROCEDIMENTO
Intanto che la pasta cuoce :
fate insaporire in un paio di cucchiai d’olio il porro la cipolla
aggiungere il cavolo spezzettato ed insaporire con sale aglio e peperoncino
schiacciarlo con una forchetta, quasi a ridurlo a crema, tenendo da parte qualche cimetta intera
Scolare la pasta, al dente, nel condimento, aggiungere qualche cimetta intera di cavolo, formaggio in aggiunta a piacere.
