Mezze maniche al pomodoro pasticciate, un primo piatto dalla partenza facile e semplice, chi non ha mai fatto un sugo al pomodoro?
A volte io lo preparo per utilizzare questo ortaggio quando ne ho in esubero o quando non è molto idoneo da gustarsi come contorno o in insalata.
Oggi ne avevo appunto la quantità giusta per preparare questa teglia di pasta, sembra una lasagna di pasta, infatti viene condita con l’aggiunta di besciamella e formaggio filante ( tipo fontina a macchina, sottilette…) oltre al sugo, e passata poi al forno, anche quello al microonde.
Piacerà a grandi e piccini, un sugo al pomodoro è sempre vincente se poi lo usiamo così, avrà una marcia in più.
Non avete il sugo di pomodoro pronto? non volete o non avete tempo di prepararlo? potete usare dell’ottima passata di pomodoro, ce ne sono in commercio di quelle veramente buone, dolci e molto simili a quelle che potremmo preparare noi.
Può essere anche il piatto della domenica se non avete voglia di stare troppo ai fornelli ma, allo stesso tempo, di portare in tavola qualcosa di diverso e comunque semplice e poco impegnativo.
Ingredienti
Mezze maniche al pomodoro pasticciate
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Passata di pomodoro 400 g
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Formaggio filante 50 g
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Besciamella q.b.
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Formaggio grana grattugiato q.b.
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Basilico surgelato q.b.
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Mezze Maniche Rigate 250 g
Sugo pomodoro fresco
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Pomodori freschi 400 g
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Cipolla rossa 1/2
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Sale pizzichi
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Basilico surgelato q.b.
Preparazione
Sugo pomodoro fresco
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Se preferite preparare il sugo di pomodoro fresco, lavate i pomodori ( quelli che avete a disposizione, naturalmente di adatto per la preparazione, quindi non troppo acerbi ma nemmeno troppo maturi, andrebbe tutto in acqua ).
Tagliateli a tocchetti, fate rosolare la cipolla nell’olio extra vergine d’oliva, quando sarà appassita, aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale e fare cuocere a fuoco basso e lento fino a che non si saranno aperti e ridotti a sugo, unire da ultimo basilico quantità a piacere. Naturalmente, preparando da voi il sugo vi ci vorranno quei dieci minuti in più.
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Se avete scelto di usare la passata di pomodoro, sarà sufficiente farla bollire qualche minuto aggiungendo del basilico per darle più nervo.
Prendete poi una teglia, tipo quella che vedete da foto adatta sia per il microonde che per il forno normale, ricoprirla sul fondo con besciamella, uno strato di pasta cotta e scolata al dente, uno strato di sugo, ( fatto da voi o pronto ) qualche pezzetto di formaggio filante e una spolverizzata di formaggio grana grattugiato, besciamella pasta….fino ad esaurimento degli ingredienti.
Terminare con il grana e porre in forno ( se al microonde, alla massima potenza per poco più di cinque minuti o comunque fino a quando il formaggio non si sarà sciolto)
Lasciare riposare prima di servire
Accorgimenti
Tenete la pasta al dente, passerà minimo cinque minuti ancora nel forno e quindi cuocerà ancora, per il tempo di passaggio al forno ho dato un tempo orientativo, controllate che il formaggio sia fuso ma che non secchi.
Se vi rimanesse più comodo potete anche condire la pasta con la besciamella e sugo, mescolare bene e poi fare gli strati di pasta con l’aggiunta del formaggio a pezzetti e del grana
Lasciare riposare prima di servire, non bollente sarà più buona ma soprattutto si amalgameranno meglio gli ingredienti