Biscotti con farina di cocco e cioccolato bianco

I biscotti con farina di cocco e cioccolato bianco sono semplicemente deliziosi,

non voletemene, ma in questi giorni ( era da un bel po’ che non li facevo) mi è tornata la voglia dei biscotti con farina di cocco, non tanto per mangiarli quanto di prepararli.

I biscotti  con farina di cocco sembrano normali biscotti ma la sorpresa è all’interno,

con quella meraviglia di cioccolato bianco, sembrano amaretti ma amaretti non sono.

I biscotti farina di cocco possono essere preparati anche aggiungendo farina bianca, ma con quella di mandorle hanno una marcia in più.

La presenza della farina di mandorle dà infatti un sapore particolare, li rende veramente particolari e golosi. Sono friabili, veloci da fare, belli da vedere, semplici e di grande effetto.

Potrebbero essere una bella idea per un presente ad un invito, per un regalo, da offrire ad un thè o come assaggino per un ospite inatteso, belli da offrire tra altri dolcetti ad una festa di compleanno fra bimbi.

A chi non piace il cioccolato, quello bianco poi che si sposa bene al gusto amarognolo della farina di mandorle! E’ un insieme di sapori veramente unico, sono forse i biscotti che da me vanno per la maggiore, sono fini diversi non biscotti comuni.

Biscotti con farina di cocco e cioccolato

INGREDIENTI

85 grammi di farina di cocco
20 grammi di farina di mandorle
(anche farina bianca, se non l’avete)
1 uovo
50 grammi di cioccolato bianco
( in parte grattato in parte a piccoli pezzi)
una spolverata di cacao
100 grammi di zucchero

PROCEDIMENTO

Lavorare lo zucchero con l’uovo,
aggiungere le due farine setacciate,
il cacao il cioccolato bianco
amalgamare gi ingredienti, formare dall’impasto ottenuto
delle palline, cuocere distanziate ( col mio forno, cottura a forno ventilato a 160°) per10/15 minuti, si colorano presto comunque
( per sicurezza, tenere la temperatura anche un filino più bassa)